Líca je časťou ošípanej (tam je tiež Iberské bravčové líčka) vysoko cenený pre svoju čistotu a jemnosť, pokiaľ ide o stravovanie. Zvyčajne sa varí veľmi pomaly dusený v omáčke z cesnaku, cibule a vína.

Tieto Vianoce skúsime upečený, zapitý dobrou pálenkou. Môžete nám dať svoju verziu pražených líčok?

Pečené bravčové líčka

Vytlačte si recept

Líčko je súčasťou prasaťa (existuje aj iberské bravčové líčko) vysoko cenené pre svoju čistotu a jemnosť pri jedení. Vychutnajte si ho s týmto receptom na pečené iberské líčka

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: mäso
Porcie: 8

Celkový čas:

Ingredientes

8 iberských bravčových líčok
čierne korenie
čerstvý rozmarín
4 strúčiky cesnaku
1 pohár koňaku alebo brandy
extra panenský olivový olej
hrubá soľ

Preparación

Najprv si pripravíme kašu s nasekanými strúčikmi cesnaku, korením, čerstvým rozmarínom a soľou, všetko v takom množstve, aké sa nám zdá dobré, podľa chuti.
Líčka natreté v majáde a zaliate olejom vložíme do zapekacej misy. Plech prikryjeme a mäso necháme 6-8 hodín marinovať v chladničke.
Po macerovaní vložíme líčka do predhriatej rúry na 180 stupňov na cca 30 minút, plech prikryjeme alobalom.
Teraz plech odokryjeme a líčka polejeme pol pohárom koňaku, dáme rúru na 200 stupňov a necháme piecť ďalších 30 minút alebo kým povrch nie je zlatohnedý a koňak zredukovaný. Líčka otočíme a polejeme zvyšným koňakom. Mäso pečieme ešte asi 20 minút, aby sa z tejto strany opekalo. Doba pečenia závisí od rúry a kvality mäsa, preto je lepšie líčka popichať vidličkou, aby ste skontrolovali ich mäkkosť.

Obrázok: Donatena

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď

Maria Eugenia dijo
hace 6 rokov

Ahoj. Upečená otázka, dostanú sa bez oleja?

Odpoveď Maria eugenia
1. ascen jimenez dijo
  hace 6 rokov
  
  Dobrý deň, Maria Eugenia:
  Nemusíte pridávať viac oleja, pretože mäso ho už bude mať (dáme do pasty a budú v nej macerované).
  Objatie!
  
  Odpovedať Ascenovi Jimenezovi