(11 hlasy)
Načítavam ...
Keď som bol malý, nevidel som ani ružičkový kel, dnes však dobre pripravený považujem za veľmi bohatý a tiež sa veľmi odporúča zahrnúť ich do našej stravy. Preto s vami zdieľam tento recept na ružičkový kel zapečený so šunkou aby ste ich povzbudili vyskúšať, ak ste tak ešte neurobili.
L Ružičkový kel Sú z rodiny karfiolu a brokolice. Majú značné množstvo vlastností, vrátane podielu vitamínov a minerálov vrátane železa, preto sa odporúčajú v prípade anémie a majú tiež dostatok vlákniny a antioxidantov. Na druhej strane môžeme povedať, že sú trochu ťažko stráviteľné, aby nám mohli dať benzín.
Gratinácia týchto kapustníc sa dala pripraviť s bešamelovou omáčkou, ale tentokrát som ich radšej pripravil s velouté. Velouté je omáčka pripravená z vývaru zmiešaného s dužinou (zmes múky a ľahko opečeného masla). Ako vidíte, je to veľmi podobné bešamelu, ale nahradením celého alebo časti mlieka vývarom. Vývar môžeme pripraviť zo zeleniny, mäsa alebo rýb v závislosti od receptu, ktorý sa chystáme pripraviť.
Guláš z ružičkového kelu so šunkou
Jednoduchý a krémový recept, ako si vychutnať ružičkový kel.
- Barbara Gonzalo
- Typ receptu: zelenina
- Porcie: 2
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 200 gr. čerstvý ružičkový kel
- 2 zemiaky
- 1 lyžica múky
- 2 polievkových lyžíc masla
- 1 pohár duseného vývaru (môže byť tiež vyrobený zo zeleniny alebo dokonca zo samotného vývaru na varenie zemiakov a kapusty)
- 100 gr. kocky šunky serrano
- Strúhaný syr na zapekanie
- Soľ
- korenie
Preparación
Ružičkový kel očistíme odstránením vonkajších listov a trochou odrezaním stonky. Zemiaky očistite a spolu s kapustou povarte ich v dostatočnom množstve vriacej vody asi 10 minút. Nemali by sa robiť prebytočne, aby sa nerozpadli.
Dobre scedíme a kapustu nakrájame na polovicu a zemiaky na kúsky alebo plátky. Rezervy.
Na panvici alebo v kastróle pripravte omáčku velouté. Za týmto účelom vložte maslo do hrnca a nechajte ho na miernom ohni rozpustiť.
Pridajte múku a dobre premiešajte, kým nebudú hrudky. Krátko popražíme a za občasného pridávania vývaru za stáleho miešania s niekoľkými tyčinkami, kým nezostane homogénny krém.
Dochutíme podľa chuti.
Vložte do šupky kocky šunky a na miernom ohni omáčku povarte 8 - 10 minút.
Dno pekáča podlejeme trochou omáčky.
Vložte zemiaky a kapustu, ktoré sme mali rezervované v zdroji.
Velouté zalejeme kapustou a zemiakmi.
Povrch posypeme strúhaným syrom a grilujeme v rúre asi 10 minút, kým neuvidíme, že sa syr roztopí a nezačne sfarbovať.
Pripravené na podávanie!
