(47 hlasy)
Načítavam ...
Tieto poháre studeného hráškového krému s paradajkami a chrumkavou šunkou sú dobrou alternatívou, keď je teplo. to je v lete fantastický nápad na strukoviny.
Ak sa pozriete na túto myšlienku, začína sa klasickým tanierom hrášku so šunkou, ktorý je však aktualizovaný, aby ste sa v lete mohli napiť. Dali sme vám tiež a elegantnejšia prezentácia pomocou okuliarov Martini že sme ochladili, aby sme zabránili prehriatiu krému pri podávaní.
Táto prezentácia, aj keď je špeciálna, môžeme ju použiť aj doma. Aj keď je to dobrá alternatíva na prípravu v a neformálne stretnutie alebo dokonca bufet pretože poháre nesú menšie množstvo ako hlboký tanier.
Či už používate poháre alebo taniere, nezabudnite šunku položiť tesne pred podávaním. Ak necháte tanier namontovaný, šunka naberie vlhkosť a stratí sa chrumkavý dotyk. Pri pridávaní soli musíte byť tiež opatrní, pretože chrumkavá šunka poskytuje viac soli ako surová šunka. Je preto lepšie nechať hráškový krém trochu fádny ako príliš slaný, pretože riskujeme, že si poháriky studeného hráškového krému zničíme paradajkou a chrumkavou šunkou.
Šálky studeného hráškového krému s paradajkami a chrumkavou šunkou
Klasický obnovený recept ideálny na leto.
- Mayra Fernandez Joglar
- Typ receptu: krémy
- Kalórie: 200
- Porcie: 4
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 100g hrášku
- 60 g olivového oleja (50 g + 10 g)
- 50 g tekutej smotany na varenie
- 2 TOMA
- 50 g iberskej šunky v tenkých plátkoch
- Soľ a korenie
Preparación
Po prvé, ako vždy, pripraviť suroviny.
Varíme hrášok v hrnci s pohárom vody 20 minút na strednom ohni.
Zatiaľ čo paradajky nastrúhame dobre umyté a vysušené. Tak získame paradajkový pretlak.
Dochutíme s 10 g olivového oleja a soľou. Vyhradzujeme si do času montáže.
Akonáhle sú uvarené, vypúšťame rezervu vody varenie.
Vložíme ich do mixéra, pridáme soľ, korenie a pomelieme spolu so smotanou, kým nevznikne hladký a jemný krém. Ak je to potrebné, môžeme pridať časť vody na varenie, aby sme získali tekutejšiu textúru.
Osolíme a emulgujeme s 50 g olivového oleja. Takto budeme mať jemný a ľahký krém, ale s väčším obsahom tela. Vyhradíme v chladničke minimálne 1 hodinu.
Na tanier dáme list kuchynského papiera, položíme plátky iberskej šunky a zakryjeme ich ďalším papierom. Vložte jedlo do mikrovlnnej rúry a opekáme 2 minúty skontrolujte, či sa nespália. Po uplynutí času vrchný plát odstránime a necháme vychladnúť.
Keď dosiahne izbovú teplotu prstami ich odopneme. Budú veľmi krehké a krehké.
Pre montáž, Studený hrachový krém distribuujeme medzi studené poháre. Zaistíme, aby mali všetky približne rovnaké množstvo. Na vrch dáme pár lyžíc strúhanej a ochutenej paradajky. Navrch dajte hobliny chrumkavej šunky. Ihneď podávame, aby šunka nezmokla a nestratila textúru.
