(47 hlasy)
Načítavam ...
Využiť skutočnosť, že táto nedeľa je deň matiek Chystám sa s vami podeliť o rodinný recept, recept z jahňacie moje babičky. Recept, ktorý radi pripravujeme na špeciálne rande, ale zároveň si ho doprajeme aj v tých najbežnejších dňoch. Ak máte radi jahňacie mäso, skúste to urobiť takto, je to veľmi jednoduché a máme ho radi.
Takto to pripravila mama môjho otca v rúre s posledným dotykom mletého cesnaku a petržlenovej vňate s olejom a octom, vďaka čomu bolo nevyhnutné dokončiť tyčinky, ktoré sa namočili do vynikajúcej omáčky, ktorá zostala.
Ak je nás málo, pripravujeme ho s jahňacími stehienkami, jedným na dospelého, ale ak je nás viac, robíme ich aj s plecom alebo nohou. Čas varenia bude samozrejme závisieť od každej rúry, najmä však v tomto prípade od veľkosti kúska, ktorý ideme variť. Čas sa môže pohybovať od 45 do 50 minút pre päty a viac ako 2 hodiny pre pätu.
Jahňací štýl mojej babičky
Vychutnajte si tento bohatý, úplne tradičný a známy jahňací recept.
- Barbara Gonzalo
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: mäso
- Porcie: 4
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 4 jahňacie stopky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- bravčová masť
- 80 ml bieleho vína
- panenský olivový olej
- vínny ocot
- sal
- korenie
- zemiaky
- Cibuľa 1 / 2
Preparación
Rúru predhrejte na 230 ° C pomocou tepla hore a dole.
Jahňacie stehná okoreníme a potrieme masťou. Uložíme na plech.
Jahňacie mäso vložíme do rúry a varíme približne 30 minút.
Keď sa jahňacie mäso pripravuje, pripravte si v mažiari mleté mäso s cesnakom, petržlenovou vňaťou a trochou soli.
Pridajte ocot a olej a dobre premiešajte, kým nie je úplne homogénny. Množstvo, ktoré je potrebné pridať do každej z nich, je trochu orientačné, pretože bude závisieť od toho, akú intenzívnu chuť chcete mať. Zvyčajne dáme 50 ml oleja a asi 80-100 ml octu. Ak chcete jemnejšie, môžete dať 60 ml a 60 ml. Rezervy.
Po 30 minútach varenia jahňacieho mäsa odstráňte päty, na podnos položte zemiaky v nie veľmi hrubých plátkoch, cibuľu nakrájanú na julienne, osolte a pridajte biele víno.
Položte päty na zemiaky, kúpte sa s mletým cesnakom a petržlenovou vňaťou, ktoré sme si vyhradili, a vráťte ich do rúry na ďalších 20 - 30 minút, kým neuvidíme, že sú zemiaky hotové a jahňacie mäso je pripravené.
Ak chcete, aby bola zlatšia, môžete v posledných minútach varenia zvýšiť teplotu v rúre na 250 ° C.
Poznámky
Ak vidíte, že sa zemiaky nezmestia na plech na päty, položte ich na iný plech s trochou oleja, soli, vína a trochou cesnaku a petržlenovej vňate, ktoré sme pripravili, a vložte ich do rúry spolu s plechom. jahňacieho mäsa za poslednú polhodinu varenia.