Bojujte s chladom pomocou polievky ako je. Ľahko sa vyrába, ale prepracované vďaka svojej hustej textúre. Tajomstvo je v tom, že ho zahustíme vyrobením zápražka, ktorý je výsledkom kombinácie múky a tuku (maslo, olej, margarín alebo ich zmesi). Pomer múky a tuku je zvyčajne rovnakou časťou každej položky. Existujú rôzne typy (biela, blond, dark), v závislosti od výsledku, ktorý chceme získať (a farby); V takom prípade pripravíme biely roux, ktorý sa získa pražením múky a na masle iba pár minút.

Kurací a mandľový krém

Vytlačte si recept

Tento recept na kurací a mandľový krém je dokonalým spôsobom, ako bojovať proti chladu s veľmi teplým a výživným jedlom.

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: krémy
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

1 prsia
1 kurací trup
½ cibule
½ póru
100 g opečených a nasekaných mandlí
40 g masla
40 g múky
250 ml odpareného mlieka alebo smotany (namiesto bujónu, voliteľné)
Chlebové krutóny (voliteľné)

Preparación

Vývar urobíme tak, že kurací trup s cibuľou a pórom povaríme vo veľkom množstve vody 1 hodinu. Vývar precedíme a zavaríme.
Na panvicu na miernom ohni dáme maslo; Pridajte múku a dobre premiešajte metličkou alebo vareškou, aby stratila surovú chuť. Pridajte 20 ml vývaru a miešajte, kým sa nevytvorí zápražka a nezostanú hrudky*.
Podlejeme odpareným mliekom, smotanou alebo vývarom (aby bolo hustejšie) a premiešame; okoreníme a pridáme na kocky nakrájané prsia; udržujte na miernom ohni ďalších 8 minút a miešajte, aby sa neprilepil.
Do krému pridáme nasekané mandle.
Ak máte chuť, doplňte ho chlebovými krutónmi.

Poznámky

*Ak vidíte, že je príliš hustá, pridajte ešte trochu tekutiny. Ak vidíte, že je veľmi tekutá, rozpustite lyžičku kukuričnej múky v studenej vode a pridajte do polievky, miešajte, kým nezhustne.[br]Poznámka: *Ak je veľmi hrudkovitá, môžeme túto zmes pretlačiť cez mixér, resp. cez čínsky mixér.

Obrázok: naraziť na

Recetín

Kurací a mandľový krém: zahrejte na studenú