(20 hlasy)
Načítavam ...
Nedávno som čítal, že medzi najbohatšie krokety patria tie, ktoré vyrába Paco Roncero, s rozbitými vajíčkami.
A urobil som ich po svojom, s moje krokety bešamel, pár praženice a nejaké hranolky.
Boli sme veľmi dobrí. S tými ingredienciami to nemohlo byť inak. Samozrejme, už vám hovorím, že to nie je diétny recept.
Hranolky a krokety so praženicami
Niektoré špeciálne a chutné krokety
- ascen jimenez
- Kuchyňa izba: tradičný
- Typ receptu: aperitív
- Kalórie: 490
- Porcie: 8-10
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 90 g masla
- X NUMX múky
- 1 liter mlieka
- Soľ
- muškátový oriešok
- 430 g zemiakov už olúpaných
- 50 g cibule
- 2 vajcia
Pre cesto:
- 1 huevo
- mlieko
- Na oleji osmažte zemiaky, vajcia a potom krokety
Preparación
Recept začíname olúpaním a nakrájaním zemiakov.
Orestujeme ich na hojnom oleji. Po orestovaní ich vyberieme na plech pokrytý kuchynským papierom a necháme vychladnúť.
Na tom istom oleji tiež osmažíme dve vajcia a vyhradíme ich.
Pripravíme si bešamel. Za týmto účelom si na veľkej panvici rozpustíme maslo. Ďalej pridáme cibuľu a dusíme ju.
Takto to zostane.
Pridáme múku.
Varíme to pár minút.
Postupne pridávame za stáleho miešania mlieko, kým bešamel nezhustne.
Osolíme a pridáme trochu muškátového orieška.
Necháme niekoľko minút zohriať.
Pridajte zemiaky a vajcia. Vajcia nasekáme.
Dobre premiešame.
Cesto na krokety necháme dobre vychladnúť rozložené na tácke alebo dokonca na tej istej panvici.
Po vychladnutí ich formujeme pomocou pár lyžíc alebo tak, ako sme ich zvykli vyrábať, a pretlačíme ich cez zmes vajíčka a mlieka a potom v strúhanke.
Orestujeme ich na hojnom oleji.
Viac informácií - Kuchynské triky: Ako variť bez tuku