Name: Fideua
Yield: 4
Cuisine: tradičný
Ingredients: 400 gr. hrubé rezance; 200 gr. z bielej ryby (černý čert; len); 2 sépie; 8 kreviet; 8 mušlí; 4 raky; 4 TOMA; 2 strúčiky cesnaku; sladká paprika; šafránová niť; 1 l rybí vývar; olej; soľ.

Fideuá marinera je typické jedlo na pobreží Valencie, ktoré sa pripravuje podobným spôsobom ako paella. Veľký rozdiel? Fideuá sa nerobí z ryže, ale z rezancov, ale robí sa na paella panvici.

Fideua

Vytlačte si recept

Ako správne pripraviť Fideuá je otázka, ktorú sa nás často pýtate. Týmto receptom chceme vyvrátiť všetky vaše pochybnosti.

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: cestoviny
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

400 gr. hrubé rezance
200 gr. z bielej ryby (černý čert
len)
2 sépie
8 kreviet
8 mušlí
4 raky
4 TOMA
2 strúčiky cesnaku
sladká paprika
šafránová niť
1 l rybí vývar
olej
soľ.

Preparación

Najprv si pripravíme rybu. Očistíme ho od kože a kostí a nakrájame na kocky
Mäkkýše v paelleri pokvapkáme olejom, opražíme, vyberieme a odložíme.
Na tom istom oleji orestujte prelisovaný cesnak, potom pridajte drvené alebo nastrúhané paradajky, papriku a horúci vývar
Necháme pár minút povariť a teraz pridáme rezance a šafran
Nechajte variť asi 10 minút na miernom ohni, kým rezance nie sú takmer mäkké a fideuá takmer suché
Potom pridáme odloženú rybu a mäkkýše a necháme ešte 5 minút povariť.
Soľ korigujeme a necháme odležať bez ohňa
Ak vidíte, že fideuá počas varenia vyschne, po troškách prilievajte vývar, aby sa rezance neprilepili.

Obrázok: Schaer, Cocinaligera

Recetín

Fideuá, cestovinová paella?

Fideua

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď