Nesmieme zabudnúť, že okrem začínajúcej halloweenskej noci sa mesiac november otvára sviatkom Všetkých svätých. Ak sa vzdialime od hrôzostrašných dôvodov, navrhujeme tentoraz tradičnejší dezert v našej krajine.

S rôznymi variantmi vo svojej textúre alebo v prílohách bola kaša vždy, okrem iných pochúťok, ako sú kosti svätých, jedným z hlavných dezertov pri oslavách sviatku Všetkých svätých.

Urobiť ich dobre samozrejme nie je také ľahké, ako sa zdá. Tajomstvo spočíva v kontrole meraní prísad a ich varení na miernom ohni a za stáleho miešania, aby sa získala jemná kaša bez hrudiek, ale konzistentná. Postupoval som od malička podľa krokov, ktoré ma naučila moja starká, ktorým som takmer vždy pomohol rozprúdiť kašu, pretože keď sa zahustia, je to čoraz ťažšie.

Kaša všetkých svätých

Vytlačte si recept

Tento recept na Gachas de Todos los Santos je ideálny na vychutnanie si iného a tradičného dezertu

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: zákusok
Porcie: 8

Celkový čas:

Ingredientes

500 gr. pšeničná múka
1/2 litra olivového oleja
Lyžička anízových zŕn (matalahúva)
250 gr. cukru
2 litre mlieka (alebo vody a mlieka)
Zatuchnutý chlieb pre kamene
Citrónová kôra
Škoricová tyčinka a prášok
Štipka soli

Preparación

Najprv si vyrobíme tostones. Na panvici rozohrejte olej s kúskom citrónovej kôry a niekoľkými zrnkami anízu, aby ste odstránili výraznú chuť oleja. Pridáme na kocky nakrájaný chlieb a pomaly opekáme. Keď sú zlatisté, vyberieme ich z panvice a dáme odkvapkať na papier.
Ďalej olej precedíme a panvicu vyčistíme, pretože na nej budeme podusiť múku so zrnkami anízu a pár lyžicami oleja. Dáme pozor, aby sa nepripálila, odstránime chuť surovej múky.
Teraz vezmeme veľký hrniec, zalejeme mliekom a dáme zohriať na mierny oheň. Existujú recepty na kašu, ktoré sú jednoducho s vodou, a iné s polovicou vody a polovicou mlieka, sú dokonca aj takí, ktorí pridávajú med.
Do vlažného mlieka po troškách pridávame citrónovú kôru, dve tyčinky škorice, štipku soli a múku za stáleho miešania drevenou vareškou, aby sa všetky hrudky rozriedili. Pamätajte, že predtým, ako príliš zhustnú, je vhodné odstrániť citrón a škoricu.
Keď skončíme s múkou, pridáme cukor. Zostáva len miešať a miešať, kým nenadobudnú požadovanú hrúbku. Budeme vedieť, že sú vo svojom bode, keď začnú vytvárať tie výbušné bubliny, ktoré sú také charakteristické pre toto jedlo, pretože dosiahli bod varu a majú konzistentnú štruktúru.
Nakoniec kašu prelejeme do hlbokej misky a ozdobíme tostonkami a trochou mletej škorice.

Obrázok: Andujarenred

Recetín

Kaša všetkých svätých

Kaša všetkých svätých

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď