Možno sme to skúsili zabalené, ale možno sme nikdy neochutnali ani nevyrobili domáci galantín. Mimochodom, galantín je akýsi druh údenín francúzskeho pôvodu, z ktorých sa skladá vykostená hydina, plnená a dusená. Podáva sa studená a nakrájaná na plátky, mimochodom plátky, ktoré bývajú veľmi nápadné vďaka farbám ingrediencií galantínovej frašky (orechy, kyslé uhorky, mäso, zelenina ...) Je to starostlivá dekorácia a prezentácia, ktorá dala tomuto štartéru alebo jedlu meno.

Kurací galantín

Vytlačte si recept

Ak máme doma Thermomix, dnes si podľa tohto receptu v niekoľkých krokoch zjeme výbornú kuracinu Galantinu

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: mäso
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

500 gr. čistého kuracieho mäsa (stehná a prsia)
50 gr. varená šunka
100 gr. z červenej papriky
600 ml. kurací vývar
50 gr. konzervovaná kukurica
50 gr. lúpané pistácie
sal
korenie

Preparación

Najprv dáme do pohára robota nasekanú papriku a pistácie a sekáme asi 3 sekundy pri rýchlosti 5
Stiahneme sa.
Teraz pridajte kuracie mäso nakrájané na dve dávky do pohára.
Sekajte ho 10 sekúnd rýchlosťou 7.
Pridajte k mäsu, už v pohári, kukuricu, korenie, pistácie a trochu soli a korenia
Miešajte 10 sekúnd pri rýchlosti 3.
Cesto rozdeľte na dve časti a vytvorte dva valčeky s priehľadnou fóliou, ako keby to boli dve tyčinky mortadelly
Takto nám varenie galantíny zaberie menej času.
Vložíme ich dovnútra varoma a do pohára dáme vývar
Naprogramujeme 30 minút, Varoma pri rýchlosti 1
Po uplynutí doby varenia rolky vyberieme z vázy a necháme vychladnúť, až potom vyberieme galantínu z fólie.
Pred nakrájaním na tenké plátky nechajte galantínu stáť niekoľko hodín.

Recetín

Kurací galantín, jednoduchšie, ak je to s Thermomixom