(16 hlasy)
Načítavam ...
Máš rád cícer? Dnes ich ideme variť so zeleninou aj keď tieto sa nebudú vidieť. Ideme použiť šampiňóny, mrkvu a pór a po uvarení ich rozdrvíme. Týmto spôsobom získame vývar s výnimočnou textúrou a tiež s veľkou chuťou.
Cícer som uvarila v kokte, ktorý vidíte na fotografiách, ale môžete ho uvariť v jednoduchom kastróle alebo vo vlastnom tlakový hrniec, ak ich chcete mať pripravené za pár minút. Samozrejme nezabudnite noc predtým strukovinu namočiť. Nechám vám tu odkaz, kde nájdete všetky tajomstvá k dobru varenie strukovín.
Cícer so zeleninou
Tradičný cícerový guláš so zeleninou.
- ascen jimenez
- Kuchyňa izba: tradičný
- Typ receptu: zelenina
- Kalórie: 350
- Porcie: 6
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 500 g cíceru
- 3 malých zemiakov
- 3 húb
- Biela časť póru
- Mrkva 2
- 1 bobkový list
- Voda
- 20 g extra panenského olivového oleja
- Korenie
- Soľ
Preparación
Noc predtým, ako sme cícer nechali máčať.
Recept začíname lúpaním mrkvy a zemiakov a očistením póru a šampiňónov.
Na kastról dáme našu zeleninu a podlejeme ju vodou. Do nášho hrnca dáme aj bobkový list.
Všetko dáme do ohňa a keď je teplo, cícer prepasírujeme a tiež vložíme do hrnca.
Necháme pár hodín povariť (stačia dve alebo tri, podľa použitého cíceru). Za ten čas budeme mať kontrolu nad varením a dolievame vodu, ak to považujeme za potrebné.
Keď je cícer dobre uvarený, vyberieme zeleninu a dáme ju do kuchynského robota, ktorý ju pomelie. Pozor, bobkový list nie je rozdrvený.
Zeleninu rozdrvíme a vložíme späť do hrnca. Pokračujeme vo varení.
Ďalej dáme olivový olej do malého hrnca. Keď je horúca, pridáme papriku, kastról z cícerového vývaru, ktorý vezmeme z kastróla a trochu soli. Necháme jednu alebo dve minúty na ohni a pridáme do nášho kastróla.
Všetko ešte pár minút povaríme a máme náš cícerový guláš pripravený na odnesenie k stolu.
Viac informácií - Varenie triky: Ako správne variť sušené strukoviny