Zemiaky, lišky a mušle

Využiť skutočnosť, že sme stále v hubárskej sezóne a tiež začalo byť naozaj chladno, nič lepšie ako bohatá a upokojujúca Zemiaky, lišky a mušľový guláš. Uvidíte, že to nie je veľmi komplikované, najdôležitejšou vecou je pravdepodobne to, že sa líšky starajú o veľmi čistotu, neprenášajú nečistoty a že mušle neobsahujú piesok, pretože inak by sme mohli pokaziť celý tanier.

na očistiť huby Vždy som počul, že je lepšie odstraňovať nečistoty vlhkou handričkou ako bez vody, a vždy sa o to snažím. Aj keď ak nájdem hríb s hojnou pôdou, neváham vyčistiť pod kohútikom a vysušiť. Aby sa zabezpečilo, že ulity nie viesť aréna, Zvyčajne ich nechám niekoľko hodín pred prípravou receptu v slanej vode, aby sa otvorili a vytlačili všetky zrnká piesku, ktoré môžu mať.

Zemiaky, lišky a mušle

Vytlačte si recept

Vychutnajte si sezónne produkty pripravujúce tento vynikajúci guláš

• Barbara Gonzalo

• Kuchyňa izba: Slovensko
• Typ receptu: polievky
• Porcie: 3

• Čas prípravy: 10M
• Čas varenia: 50M
• Celkový čas: 1H

Ingredientes

• 150 gr. zemiak
• 40 gr. zelené korenie
• 100 gr. lišky, rovellones
• 80 gr. mušle alebo chirlas
• 80 gr. z cibule
• Strúčik cesnaku 1
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžica paradajkovej omáčky vyprážaná
• 1/2 litra vody
• petržlen
• sal
• 1/2 lyžičky sladkej papriky
• 1 tableta koncentrovaného zeleninového vývaru

Preparación

1. V hrnci s olejom speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, korenie a cesnak.

2. Akonáhle zelenina začne byť pošírovaná, pridajte čisté šampiňóny a nakrájajte ich na stredné kúsky. Dusíme niekoľko minút.

3. Pridajte orestovanú paradajku, kocku vývaru, papriku a soľ podľa chuti (s kontrolou, už sme dali vývar z kocky obsahujúcej soľ). Dusíme ešte pár minút.

4. Pridajte zemiaky, olúpané a nakrájané na stredné kúsky.

5. Zalejeme vodou a povaríme 20 - 30 minút, kým nie je zemiak dobre hotový a tekutina sa zníži.

6. V posledných minútach varenia pridáme očistené a scedené mušle.

7. Podávame s posypom posekanej petržlenovej vňate.

Poznámky

Keď pripravujem zemiaky na dusenie, rád ich rozdrvím. Praskanie alebo šúpanie je technika, ktorá spočíva v krájaní zemiakov na kúsky, ale lámaní alebo rozdeľovaní konca každého kúska bez toho, aby ste ho dorezali nožom.[br]Týmto spôsobom sa nám podarí využiť škrob, ktorý zemiaky obsahuje, aby prívarok alebo prívarok prirodzene zhustli.