(23 hlasy)
Načítavam ...
Ak chcete, napíšte si tento recept na pečeň restovanú na cibuľke dobre jesť, lacno a hlavne, ak si na vnútornosti netrúfate.
Pred niekoľkými desaťročiami boli droby široko používaným produktom alebo zdrojom. Bývalo to veľmi lacné a naše babičky sa vedeli pripraviť chutné recepty. Už nejaký čas však upadá a ledva varíme pečeň, mozog alebo obličky.
Len čo prekonáte počiatočný strach, zistíte, že existuje celý svet možností. Preto vám odporúčam začať s ľahké recepty ako tieto restované pečene.
Recept sa navyše rýchlo pripravuje a so šalátom, polievkou alebo zeleninovou smotanou si dáte večera pripravené za okamih.
Pečeň restovaná na cibuľke
Bohatá, rýchla a lacná večera na pečeni.
- Mayra Fernandez Joglar
- Typ receptu: mäso
- Kalórie: 350
- Porcie: 2
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 250 g kuracích pečene
- 1 cebolla
- Olivový olej
- 1 špliech bieleho vína
- Salvia
- Soľ a korenie
Preparación
Začíname recept olúpte cibuľu a nakrájajte ju na kolieska pomocou mandolíny. Pokiaľ toto zariadenie nemáme, môžeme to urobiť aj veľmi ostrým nožom. Nemusia byť veľmi tenké, môžu byť stredne silné.
Na veľkú panvicu dáme lúč oleja, zohrejeme ho na stredný oheň. Keď dosiahne teplotu, pridáme kolieska cibule a štipku soli. The pytliakame, Občas premiešame.
Túto dobu môžete využiť na vyčistenie pečene. Potom ich nakrájajte na strednú veľkosť. Majte na pamäti, že pri varení sa výrazne znižujú. Dokonalá veľkosť sústa by bola.
Keď už sú ponuky zlejeme biele víno. Ak je to potrebné, môžeme oheň trochu zvýšiť, aby sme uľahčili odparovanie alkoholu. Krúžky odstránime, keď už takmer nezostane tekutina a cibuľa získala peknú karamelizovanú farbu.
Na tú istú panvicu pridáme mrholenie oleja a opäť ju dáme na oheň. Tentokrát trochu vyššie, ale bez toho, aby ste boli v najvyššom bode.
Keď je teplo, dáme čistú a nasekanú pečeň. Mierne posolíme, okoreníme a restujeme na oboch stranách. Táto operácia musí byť rýchla. Pečene sú veľmi malé a sú hotové rýchlo, chceme tiež, aby boli zvonka zlaté a zvnútra jemné.
Požiar sme uhasili a pridajte cibuľu že sme si vyhradili. Všetko spolu premiešame, aby sa spojili chute, ale nenechali sme to dlho, pretože stále zostáva zvyškové teplo a pečeň vysychá.
Podávame so šalviou, čerstvou alebo sušenou, na vrch nasekanú.
