(43 hlasy)
Načítavam ...
Máš rád Fazuľa? Doma je to jedno z našich obľúbených jedál. Dnes vám ukážem, ako ich pripravujem, s trojicou základných ingrediencií, ktoré poskytujú toľko chutí: čierny puding, chorizo a slanina.
Aby boli o niečo svetlejšie odmasťujte ich pred ich varením v malom hrnci s trochou vody. Keď pustia časť tuku, pridám ich do hrnca, kde varia fazuľu.
Všetko máte vysvetlené nižšie a nájdete tu fotografie jednotlivých krokov. A tiež vám nechávam veľmi zaujímavý odkaz, kde môžete vyriešiť všetky svoje pochybnosti o varení strukovín: Ako správne variť sušené strukoviny.
Fazuľa pinto s kompangom
Tanier s čiernymi fazuľami s príchuťou chorizo, krvavej klobásy a slaniny.
- ascen jimenez
- Kuchyňa izba: tradičný
- Typ receptu: mäso
- Kalórie: 450
- Porcie: 6
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 500 g čiernej fazule
- 1 veľká mrkva
- 1 tyčinka zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 bobkový list
- Voda
- 1 krvná klobása
- 1 klobása
- 1 kúsok slaniny
- Korenie
- Múka
- Soľ
Preparación
Večer predtým namočíme fazuľu.
Na druhý deň ich dáme do veľkého hrnca a podlejeme vodou. Na kúsky dáme aj mrkvu, bobkový list, kúsok zeleru a dva strúčiky cesnaku.
Dáme do ohňa a necháme povariť.
Medzitým vložíme kompango do malého hrnca s trochou vody. Tento krok je voliteľný. Robím to tak, aby uvoľnil trochu tuku a potom to nebolo také ťažké. Dáme na oheň a necháme 15 alebo 20 minút povariť.
Vraciame sa k fazuli ... odstredujeme (odstránime penu, ktorá vychádza, keď sa strukovina uvarí)
Keď chorizo, krvavá klobása a slanina uvoľnili časť tuku, pridáme ich do fazuľovej panvice a pokračujeme vo varení strukovín. Zlikvidujte tekutinu z malého hrnca (ktorý bude obsahovať predovšetkým tuk)
Kastról umyjeme.
Fazuľa sa bude musieť variť minimálne hodinu a pol ... bude to závisieť od odrody a od toho, ako sú hydratované.
Varíme ich s vekom, občas skontrolujeme, ako sa varí a či majú dostatok vody. Ak vidíme, že je málo vody, pridáme ešte trochu.
Keď je uvarený, zeler vyberte.
Teraz dáme do malého hrnca špliechací olej. Dáme na oheň a keď je horúci, vložíme do neho lyžičku múky a ďalšiu z papriky.
Necháme jednu alebo dve minúty povariť. Potom pridajte trochu vody (môže to byť malý kastról na varenie vody na fazuľu) a všetko nalejte do veľkého kastróla.
Osolíme a necháme všetko ešte pár minút povrieť.
Viac informácií - Ako správne variť sušené strukoviny