Paradajková omáčka: kľúče

Tipy na varenie4 ľudí
1 hviezdička2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (6 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Angela

Príprava dobrej paradajkovej omáčky nie je len tak hocičo. Úspešnosť jedla, ktoré je ním sprevádzané, môže závisieť od jeho chuti a textúry. Koľkokrát sme jedlo kritizovali, pretože jeho paradajková omáčka je príliš kyslá alebo príliš sladká? Namietali proti nám deti niekedy preto, že našli v omáčke nugetku?

Ideálna paradajková omáčka závisí od kvality paradajky, prísad, ktoré pridáme a ich pomeru, času varenia, miešania a pasírovania a jedla, ktoré bude sprevádzať.

Ak sa chystáme pripraviť horkosladké jedlo, je lepšie do omáčky pridať trochu cibule alebo dokonca jablka, ktoré ju osladí. Naopak, ak je omáčka zameraná na tradičný guláš, bude stačiť pridať štipku cukru a trochu cibule alebo póru, aby sa úplne nevylúčila kyslosť paradajky.

Vyskúšajme rôzne spôsoby a potom si môžeme vybrať ten, ktorý sa nám páči najviac. Ale v podstate kroky na výrobu paradajkovej omáčky sú:

Paradajková omáčka

Vytlačte si recept

Príprava domácej paradajkovej omáčky je jednoduchá, ale má svoj trik, aby bola chutná.

Paradajková omáčka
  • Angela
  • Kuchyňa izba: tradičný
  • Typ receptu: kuchárske triky
  • Porcie: 4
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • paradajky
  • Zelenina
  • Soľ alebo cukor

Preparación

  1. Zeleninu, ktorú pridáme (okrem paradajok), restujeme, kým nie je dobre pošírovaná a priehľadná.

  2. Pridajte paradajku, ktorá varením stratí vodu. Ideálne je vyberať paradajky červené a zrelé, no pevné a lesklé. Ak sa chystáme poriadne precediť, ideálne je pridať paradajku so šupkou a semienkami, ktoré dodajú vitamíny a chuť.

  3. Keď je guláš hustý, prechádzame cez číňan alebo mixér, ale ak chceme zachovať jasne červenú farbu, je lepšie sa mixéru vyhnúť, pretože privádzaním vzduchu počas mixovania stráca farbu v dôsledku oxidácie, ktorú vytvára.

  4. Omáčku precedíme cez veľmi jemné sitko.

  5. Omáčku priveďte späť do varu.

  6. Finálnu chuť omáčky dochutíme doladením soľou alebo cukrom. Podobne, ak sa to k jedlu hodí, môžeme pridať iné korenie alebo bylinky ako bazalku, ak máme uvarené cestoviny; bobkový list alebo estragón, ak ide o bielu rybu; oregano, ak je na pizzu; tymián alebo rozmarín, ak je na mäso.

Via: Spotrebiteľ


Objavte ďalšie recepty: Tipy na varenie

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.