Ideme s trochou špeciálneho duseného mäsa so zemiakmi. Typické z oblasti portugalského Alentejo Práve tento recept spája ingrediencie z mora a hôr.

Keď vyskúšate toto jedlo, spoznáte, že to boli Alentejovia pri párovaní produktu z jeho pobrežia s iným z jeho pasienkov.

Chudé bravčové mäso s mušľami

Vytlačte si recept

Poďme na tento recept na chudé bravčové mäso s mušľami typické pre portugalskú oblasť Alentejo

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: mäso
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

800 gr. škeble
750 gr. bravčové mäso
3 lyžice papriky
3 strúčiky cesnaku
150 ml. biele víno
2 lyžice masti
Lyžice olivového oleja 2
2 bobkových listov
čerstvý koriander
zemiaky na vyprážanie
korenie
sal

Preparación

Umiestnite mušle do veľkej nádoby s vodou a soľou a nechajte ich niekoľko hodín odpočívať, pričom často vymieňajte vodu, aby ste odstránili piesok.
Bravčové mäso nakrájame na kúsky, ochutíme soľou, korením a dochutíme mletým cesnakom, paprikou, bobkovým listom a vínom. Necháme cez noc marinovať v chladničke.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a opečieme.
V hlbokej a širokej panvici rozohrejeme maslo a olej. Pridáme odkvapkané mäso a na miernom ohni ho opražíme. Potom pokvapkáme marinádou, pridáme mušle a varíme 10 minút, alebo kým sa úplne neotvoria a omáčka sa nezredukuje. Takmer na poslednú chvíľu sme posypali nasekaným koriandrom.

Recept inšpirovaný obrazom listový parajantár

Recetín

Chudé bravčové mäso s mušľami, recept z Portugalska

Chudé bravčové mäso s mušľami

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď