Name: Banánová pena s čokoládovou omáčkou
Yield: 4
Cuisine: tradičný
Ingredients: 3 banány; 400 ml. smotana na šľahanie (35% tuku); 2 vaječné bielky; 4 želatínové pláty; 50 gr. cukru; 50 gr. čokoládový fondán; 25 ml. z vody; 40 ml. smotana na varenie (18% tuku); lyžička cukru; nastrúhaná pomarančová kôra

Existuje veľa dezertov a občerstvenia, do ktorých kombinujeme banán s čokoládou. Využime tvoju afrodiziakálne vlastnosti pripraviť Valentínsky dezert. Čo tak čokoládová omáčka ako pozadie pre banánovú penu?

Banánová pena s čokoládovou omáčkou

Vytlačte si recept

Ak máte chuť pripraviť si jednoduchý, no veľmi chutný dezert, táto Banánová pena s čokoládovou omáčkou je jednoducho vynikajúca.

Mousse de plátano con salsa de chocolate

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: zákusok
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

- Pena:

3 banány
400 ml. smotana na šľahanie (35% tuku)
2 vaječné bielky
4 želatínové pláty
50 gr. cukru

- Omáčka:

50 gr. čokoládový fondán
25 ml. z vody
40 ml. smotana na varenie (18% tuku)
lyžička cukru
nastrúhaná pomarančová kôra

Preparación

Plátky želatíny hydratujeme v studenej vode. Medzitým dáme studený krém s polovicou cukru.
To isté robíme s bielkami, teda vyšľaháme dotuha so zvyškom cukru. Bielky vymiešame so smotanou.
Ošúpané banány rozšľaháme a vytvoríme pyré.
Plátky želatíny dobre sceďte z vody a rozpustite v troche horúceho mlieka. Zmiešame ich s banánovým pyré a tento krém zmiešame so zmesou smotany a pusinky. Urobíme to lyžicou alebo paletou, s obalovými pohybmi zdola nahor, aby sme bielka premiešali bez straty objemu.
Už naliatu do foriem chladíme v chladničke.
Čokoládová omáčka sa pripravuje rozpustením nasekanej alebo nasekanej v horúcej zmesi smotany, vody a cukru.
Posypeme trochou nastrúhanej pomarančovej kôry a necháme vychladnúť.

Obrázok: SFMOMA

Recetín

Banánová pena s čokoládovou omáčkou