Mäso z kuracích stehien je šťavnatejšie a chutnejšie ako prsia. Kosť a koža stehna sú nepríjemnosťou, pokiaľ ide o ich podávanie na tanieri pre deti. Preto ich pripravíme s bohatou šunkovou a tvarohovou plnkou. A samozrejme bez kostí.

Uvaríme ich s kožou, aby boli šťavnatejšie, hoci ju odstránime pred platňou na stehná.

Plnené kuracie stehná, vykostené!

Vytlačte si recept

Mäso z kuracieho stehna je šťavnatejšie a chutnejšie ako prsia. Možno sú kosť a koža zo stehna nepohodlné pri ich podávaní, ale s týmto receptom to nebude problém.

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: mäso
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

4 vykostené kuracie stehná
4 plátky šunky alebo slaniny
4 plátkov syra
1 veľká cibuľa
Mrkva 1
1 pohár bieleho vína
korenie
olej a soľ

Preparación

Cibuľu nakrájame na jemné julienne pásiky a mrkvu nastrúhame. Z tejto zeleniny urobíme omáčku na panvici s olejom a trochou soli, kým nebude jemná a mierne zlatistá.
Vykostené a otvorené kuracie stehná okoreňte (je vhodné nechať na nich šupku) a poukladajte ich na dosku. Na vrch dáme plátok údenín, ďalší zo syra a trochu sofrita. Dobre ich zrolujeme, stiahneme prstami, zaviažeme kuchynskou šnúrkou a dávame pozor, aby náplň neunikla.
Opekáme ich na tej istej panvici ako zelenina, kým nezískajú jednotnú farbu. Potom pridáme biele víno a trochu vývaru a necháme ich z oboch strán povariť asi 30 minút, kým nie sú jemné. Môžeme ich vložiť aj do rúry.
Na plátovanie stehien odstránime lano a nakrájame ich na plátky. Redukovanú omáčku môžeme previesť cez čínštinu a podávať ju horúcu so stehnami.

Ďalšia možnosť: Pridajte do varnej šťavy z paličiek viac zeleniny a získajte omáčku, ktorá je viac obohatená o chuť a výživnú silu.

Recetín

Plnené kuracie stehná, vykostené!