(26 hlasy)
Načítavam ...
Deti milujú občerstvenie vyrobené týmto spôsobom chlieb z mlieka. Je vždy jemná, kôra je sotva znateľná a má mierne sladkú chuť, ktorá je vynikajúca s varenou šunkou, salámou a paštétou.
Môžete si vyrobiť jediný bochník pomocou formy slivkový koláč, alebo malé muffiny ako tie, ktoré vidíte na fotografii. Budeme musieť zmeniť iba dobu pečenia, pretože postup, ktorý sa má dodržať, je vždy rovnaký.
V recepte uvidíte kroky, ktoré treba dodržať, ak použijete tuhé prírodné kysnuté cesto - na jednej z fotografií si môžete pozrieť, ako vyzerá moje. Ak nemáte svoje kysnuté cesto a chcete ho vyrobiť z tradičného pekárskeho droždia, odporúčam vám pokračovať tento ďalší recept -Zníženie množstva cukru, ak chcete.
Chlieb z kváskového mlieka
Mäkký chlieb ideálny pre sendviče pre najmenších
- ascen jimenez
- Kuchyňa izba: Moderné
- Typ receptu: masy
- Kalórie: 90
- Porcie: 15
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 300 g plnotučného mlieka
- 50 g masla
- 75 g kysnutého cesta
- 10 g cukru
- 300 g pevnej múky
- 250 g viaczrnnej múky
- 1 lyžička soli
- 1 vajce na natretie povrchu
Preparación
Mlieko dáme do misy mixéra alebo akejkoľvek inej misky.
Zapracujeme maslo a tiež cukor.
Pridáme dve múky.
Miesime, vo svojom kuchynskom robote (ak ho máme) alebo najskôr pomocou drevenej lyžice a potom rukami.
Teraz po kúskoch pridáme kysnuté cesto.
Pokračujeme v miesení, aby bolo všetko dobre integrované.
Osolíme a pokračujeme v miesení. Musíme miesiť minimálne 10 minút.
Po vymiesení urobíme z cesta guľku a dáme ju do misky. Misku zakryjeme igelitom a necháme štyri alebo päť hodín odpočívať. Čas bude závisieť od teploty okolia, ktorú máme, a tiež od toho, aké aktívne je naše kysnuté cesto.
Po uplynutí tejto doby urobíme z nášho cesta niekoľko záhybov a dáme ho do formy na slivkový koláč alebo formujeme valčeky veľkosti, ktorá nás zaujíma.
Ak robíme valčeky, ukladáme ich na predtým múkou vysypaný plech. Znova prikryjeme (slivková tortová forma alebo muffiny) plastom a necháme odpočívať.
Po niekoľkých hodinách, keď zistíme, že sa zvýšil objem chleba alebo bochníka, predhrejeme rúru na 180 °.
Chlieb alebo rožky natrieme rozšľahaným vajcom.
Pečieme náš chlieb alebo rožky, kým neuvidíme, že povrch je zlatistý (v prípade chleba budeme potrebovať minimálne 35 minút, rožky budú hotové predtým).
Viac informácií - Mliečny chlieb, šťavnaté občerstvenie