Omáčka a la amatriciana (z mesta Amatrice v Laziu), ktorá je taká známa v talianskych reštauráciách, je výsledkom varenia veľmi pomaly pretlačenej paradajky a mletej slaniny. Výsledkom je druh veľmi chutného slaninového bolognese, ktorý je ešte bohatší, ak cestoviny sprevádzame dobrým množstvom strúhaného syra.

Cestoviny a la amatriciana so slaninou a paradajkami

Vytlačte si recept

Vychutnajte si toto jedlo Pasta a la amatriciana a cestujte na chvíľu do Talianska, aby ste si odtiaľ vychutnali túto typickú chuť

Cestoviny a la amatriciana so slaninou a paradajkami

Pasta a la amatriciana, con bacon y tomate

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: cestoviny
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

500 gr. cestoviny
500 g veľmi červených a zrelých paradajok
200 gr. neúdená slanina
1 cebolla
1 malá paprika
sal
korenie
olej
parmezán.

Preparación

Najprv si pripravíme paradajky, aby boli izby. Ošúpeme si ich blanšírovaním vo vriacej vode.
Rozrežte ich na polovicu a odstráňte semienka. Tak sme ich skartovali.
Cibuľu nakrájajte veľmi jemne.
V rajnici na troche olivového oleja opražíme nasekanú slaninu a odložíme. Do toho istého oleja pridajte cibuľu a trochu soli, aby sa osmahla. Potom pridáme paradajku a papriku a necháme povariť asi 15 minút.
Dochutíme soľou, korením a skontrolujeme, či je paradajka kyslá, aby sa upravila cukrom.
Pridajte slaninu do paradajky, duste ju pár minút a premiešajte s cestovinami uvarenými v slanej vode.

Obrázok: Stickygooey ...

Recetín

Cestoviny a la amatriciana so slaninou a paradajkami

Cestoviny a la amatriciana so slaninou a paradajkami

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď