Mnohokrát sme sa zmienili o výhodách varenia koláča, keď máme viac hostí, ako je potrebné. Môžeme to uvariť vopred a ľahko sa podáva. V prípade, že máte deti pri stole, Tieto Vianoce sa nám bude ľahšie ponúkať klasické pečené kuracie alebo morčacie mäso, ak ho pripravíme vo forme koláča. Okrem zjavnej prezentácie tento koláč má výdatná náplň s príjemnou korenistou príchuťou.

Kuracie a šunkový koláč

Vytlačte si recept

Ak máte jedlo s hosťami, nič sa nevyrovná príprave koláča s kuracím a šunkovým koláčom, ako je ten v tomto recepte, aby to ľudia chceli opakovať znova a znova

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: mäso
Porcie: 6

Celkový čas:

Ingredientes

4 vykostené kuracie prsia bez kože nakrájané na kocky
400 gr. čerstvé bravčové párky alebo mleté mäso
200 gr. nakrájaná šunka
3 lyžice nasekaných čerstvých bylín
strúhanú kôru z 1 citróna
rôzne práškové korenie: kmín, klinčeky, škorica, muškátový oriešok, korenie
sal
maslo alebo masť na mazanie
rozšľahané vajcia na glazúru
pol litra kuracieho alebo duseného vývaru
11 gr. prášková želatína

Preparación

Cesto podobné ako na fašírky si musíme pripraviť tak, že všetky suroviny premiešame rukami, kým sa dobre nespoja. Je to najpohodlnejší spôsob prípravy náplne. Vrstvy môžeme preložiť aj okoreneným kuracím mäsom, bylinkami, mletým mäsom a šunkou, aby sme mali krajší rez.
Na formovanie koláča si formu vymastíme maslom a vystelieme plátom krehkého cesta, ktorého okraje musia prečnievať, aby sa koláč dal neskôr poriadne uzavrieť. Cesto musíme stláčať prstami, aby dobre priľnulo k stenám a dnu formy.
Naplňte formu plniacou zmesou a občas ju zatlačte rukami, aby sa dobre rozložila po celej dutine.
Rozvaľkajte druhý menší kotúč cesta a položte ho na plnku tak, aby dobre pokrývala koláč. Za týmto účelom utesníme okraje oboch listov cestovín a stlačíme ich prstami. V hornom strede torty urobíme jamku a natrieme rozšľahaným vajíčkom.
Na vrch koláča položte list nepriľnavého papiera a pečte 2 hodiny.
Po vytiahnutí z rúry nechajte koláč 30-45 minút stuhnúť. Medzitým si predhrejeme rúru na 190 stupňov.
Medzitým si pripravíme želatínu zmiešaním práškov s trochou horúcej vody. Keď je rozpustený, rozriedime ho v tiež horúcom vývare.
Po odležaní koláč vyberieme z formy, položíme na pekáč a úplne potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Koláč vložíme späť do rúry na pol hodiny. Ak vidíme, že vrch príliš hnedne, prikryjeme ho alobalom. Keď má celý koláč jednotnú, svetlo zlatú farbu, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť.
Cez otvor, ktorý sme urobili v torte a pomocou lievika po troškách a opatrne, ako to torta priznáva, prilievame želatínu.
Tortu dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny, aby želatína stuhla.

Obrázok: donaldrussell

Recetín

Kuracie a šunkový koláč