Jahňacie mäso je jedno z druhov mäsa, ktoré najčastejšie podávame na vianočných jedálnych lístkoch. Stehno, jedna z najšťavnatejších a najmasovejších častí jahňacieho mäsa, je možné po vykostení vypchať rôznymi spôsobmi. USA uchýlili sme sa k zmesi more a hory (mäso a morské plody) na prípravu bohatej frašky pre toto pečené jahňacie.

Jahňacie stehno plnené krevetami a ovocím

Vytlačte si recept

Ak máte chuť uvariť niečo špeciálne, toto jahňacie stehno plnené krevetami a ovocím je vynikajúce

Pierna de cordero rellena de gambas y frutas

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: mäso
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

1 jahňacie stehno bez kosti
1 Manzana
pár hrozienok
100 gr. lúpané krevety
oranžová alebo mandarínková kôra
1 huevo
strúhanka
na umytie mäsa: mäsový vývar + víno + pomarančový džús
čerstvý rozmarín
korenie
sal
olej

Preparación

Jahňacie stehno z oboch strán osolíme, okoreníme a potrieme olejom. Skladujeme v chladničke.
Na prípravu plnky zmiešame najemno nakrájané jablko, hrozienka, citrusovú kôru, nasekané surové krevety, rozšľahané vajíčko a trochu strúhanky, aby bola konzistentná. Dochutíme soľou a korením a plnkou potrieme otvorené jahňacie stehno.
Mäso vo forme rolády pevne stlačíme a zabalíme do papiera na pečenie, uzavrieme ako cukrík.
Stehno pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 30 minút.
Po uplynutí tejto doby stiahneme papier zo stehien opatrne, aby sme sa nepripálili, pridáme vetvičku rozmarínu a pečieme ďalších 20 minút, aby zhnedli. Z času na čas ich zalejeme prípravkom z vína, šťavy a vývaru. Do spodnej časti rúry je dobré vložiť aj misku s vodou, aby sa vytvorila vlhkosť.
Keď je stehno hotové, nakrájame ho na plátky a podávame so samotnými šťavami z varenia, ktoré môžeme prepasírovať cez sitko a túto omáčku zviazať trochou zahusťovadla.

Obrázok: Kuchárske recepty

Recetín

Jahňacie stehno plnené krevetami a ovocím

Jahňacie stehno plnené krevetami a ovocím

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď