Name: Studená polievka z paradajok, baklažánu a tresky
Yield: 4
Cuisine: tradičný
Ingredients: 4 zrelé paradajky; 2 baklažány; Strúčik cesnaku 2; 1 štipku soli; Pár plátkov údenej tresky; čierne olivy; Panenský olivový olej

Táto polievka alebo krém pripomína salmorejo, ale nemá chlieb. Zahusťovadlom je baklažán, ktorý mu dodáva presnú konzistenciu. Vychádza skutočne ako veľmi hladká pena. Je zima, ale teplota je už dobrá.

Studená polievka z paradajok, baklažánu a tresky

Vytlačte si recept

Táto studená polievka z paradajok, baklažánu a tresky je perfektným prvým chodom na dobitie energie zdravým a jednoduchým spôsobom

Sopa fría de tomate, berenjena y bacalao

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: polievky
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

4 zrelé paradajky
2 baklažány
Strúčik cesnaku 2
1 štipku soli
Pár plátkov údenej tresky
čierne olivy
Panenský olivový olej

Preparación

Baklažány uložíme do žiaruvzdorného zdroja. Celé baklažány potreté trochou oleja pečieme v rúre vopred vyhriatej na 200ºC asi 45 minút. Necháme vychladnúť, otvoríme ich na polovicu a vyberieme mäso.
Paradajky ošúpeme a vyzradíme. Vložíme ich do pohára mixéra nakrájaného na stredné kúsky spolu s baklažánom, mletým cesnakom a bez klíčku (stredná časť), splash sherry octu a štipky soli. Rozdrvíme a olivový olej polejeme niťou bez toho, aby sme prestali šľahať, aby sa emulgovala.
Necháme pár hodín vychladnúť v chladničke a krém podávame v jednotlivých miskách s vykôstkovanými nakrájanými čiernymi olivami a niekoľkými pásikmi údenej tresky, pridáme mrholenie panenského olivového oleja a trochu nasekanej pažítky (voliteľné). Namiesto tresky sa mohla podávať s mletým tuniakom mojama. Namiesto olív by niektoré tipy na špargľu padli skvele.

Obrázok: dontforgetdelicious

Recetín

Studená paradajková, baklažánová a tresková polievka: ideálne na pôstne obdobie

Studená polievka z paradajok, baklažánu a tresky

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď