Torta z mliečnej čokolády

Preparación

1. Na cesto brisa (alebo quebrada) zmiešajte múku a cukor, potom prstami zmiešajte múku, cukor, soľ a maslo, kým zmes nebude vyzerať ako hrubá strúhanka. Ďalej pridáme vaječný žĺtok a celé vajce a pomaly miešame a miešame, až kým z cesta nevznikne guľa. Cesto zabalíme do priehľadného papiera a dáme do chladničky aspoň na pol hodinu.

2. Rúru predhrejte na 160 ° C.

3. Cesto vyvaľkáme na ľahko pomúčenom povrchu na hrúbku 2 mm. Maslo 28 "guľatú odnímateľnú formu a ľahko posypte múkou. Vyložíme cestom, zdvihneme okraje; dáme odležať do chladničky na 20 minút.

4. Cesto pokryte pergamenom alebo zeleninovým papierom a naplňte cícerom alebo závažím, aby cesto pri pečení nestratilo tvar; povaríme asi 20 minút. Vyberte pergamenový papier a závažie a vráťte späť do rúry na 5 až 8 minút alebo kým nebude cesto zlatohnedé.

5. Rúru znížte na 140 ° C.

6. Na náplň privedieme smotanu a mlieko do varu a zalejeme nasekanou čokoládou; Miešajte, kým sa čokoláda so smotanou nespoja a čokoláda sa nerozpadne. Necháme 5 minút vychladnúť. Porazte vajcia a pridajte čokoládu, dobre premiešajte.

7. Nalejte čokoládovú plnku do vánkového cesta. Jemne vložte do stredu rúry a povarte 30 až 40 minút alebo kým nie je plnka tuhá, ale stred je stále mierne roztrasený.

8. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a pred podávaním posypeme kakaovým práškom alebo hoblinami čokolády (biele alebo tmavé).