Tvarohový koláč a domáci dulce de leche

Preparación

1. Na prípravu dulce de leche dáme uvariť plechovku kondenzovaného mlieka. Ak použijeme tlakový hrniec, hrniec prikryjeme vodou a varíme 30 minút. Ak je to normálny tlakový hrniec, bude to potrebovať 90 minút. V tradičnom hrnci budeme musieť variť 2 hodiny (plechovka musí byť v každom prípade vždy zakrytá vodou). Po uplynutí času vyberte hrniec z vody a pred otvorením ho nechajte vychladnúť.

2. Predhrejte rúru na 160ºC.

3. Spodok obdĺžnikovej žiaruvzdornej formy vymastíme maslom.

4. Potom ho prikryte pergamenovým papierom, ktorý je cez okraje (aby ste ich mohli neskôr vytiahnuť) a zatlačte na rohy.

5. Kuchynským robotom pomelieme cukor, škoricu a sušienky, kým nebude mať konzistenciu strúhanky.

6. Pridajte rozpustené maslo a znova spustite stroj, kým sa všetko nespojí.

7. Nalejte túto zmes do formy a zakryte celú základňu, stlačte zadnou stranou lyžice alebo podobne.

8. Pečte asi 12 minút, alebo kým nie sú pevné.

9. Zmiešajte smotanový syr, vajcia, kôru a citrónovú šťavu a cukor v pohári kuchynského robota alebo mixéra.

10. Miešajte, kým sa dobre nezapracuje. Mal by mať hladkú konzistenciu. Toto cesto nalejeme na už uvarený sušienkový základ.

11. Vložte ho do rúry a pečte 35-45 minút, alebo kým nebude stred takmer pevný (dopečie sa vonku).

12. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť pred chladením aspoň na 3 hodiny.

13. Po stuhnutí zlejte obsah plechovky už premenený na dulce de leche a vychutnajte si...