Tarte Tatin je variantom jablkového koláča, v ktorom boli jablká pred zabudovaním do cesta skaramelizované na masle a cukre. Jeho zvláštnosťou je, že ide o koláč prevrátený, to znamená, že na jeho prípravu sú jablká umiestnené pod ním a cesto navrchu. Taktiež nenesie krém.

Rovnako ako mnoho ďalších medzinárodne známych jedál, aj tatínska torta údajne vznikla náhodou, konkrétne vo francúzskom hoteli s názvom Tatin.

Tarte Tatin

Vytlačte si recept

Ak máte radi jablkový koláč, musíte vyskúšať tento recept na Tarta Tatin

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: zákusok
Porcie: 8

Celkový čas:

Ingredientes

1,5 kg jabĺk reinette
70 g nesoleného masla a 185 g cukru
X NUMX múky
1 pizca de sal
100 g nesoleného masla
65 gr cukru
1 veľké vajce

Preparación

Najprv si vypracujeme cesto na koláč tak, že múku preosejeme na pracovnú dosku, aby sme vytvorili sopku
Soľ a maslo dáme do masti
Miesime prstami, kým nezískame hladké cesto.
Pridajte cukor a premiešajte
Pridajte vajíčko a dobre premiešajte všetky ingrediencie, kým nezískate cesto, ktoré sa vám ľahko odlepí.
Urobíme guľu a zabalíme ju do igelitu, aby sme ju uložili na hodinu do chladničky.
Jablká si ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na štvrtiny.
Maslo a cukor vložte do vhodnej panvice, aby ste ho mohli vložiť do rúry
Dáme na oheň, kým sa suroviny dobre nespoja a kolieska jabĺk pevne rozložíme a zakryjeme celé dno panvice
Nechajte panvicu na miernom ohni pol hodiny, kým jablko nezmäkne, občas jablko pokropte šťavou
Keď karamel zhnedne a prebytočná šťava sa odparí, vyberieme ho.
Cesto rozprestrieme na plát, ktorý pokrýva celú panvicu na jablko, okraje zatlačíme nadol a pečieme 30 minút, kým cesto nie je zlatohnedé a upečené pri 190 stupňoch.
Pred otočením nechajte koláč niekoľko minút odpočívať.

Obrázok: Daemonsfood

Recetín

Tarta Tatin, jablkový koláč, ktorý sa pripravuje naopak

Tarte Tatin

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď