Štedrovečerné koláče

Preparación

1. Na panvici rozohrejeme olej s pomarančovou kôrou a anízom; Dajte pozor, aby ste ich nespálili, inak by olej získal nepríjemnú horkú chuť. Oddelíme, prepasírujeme a necháme temperovať.

2. Pohár vína dáme na pol minúty do mikrovlnky, aby sa odparil alkohol a zalejeme ho múkou so štipkou soli vo veľkej nádobe typu šalátová misa. Dobre premiešame a pridáme prepasírovaný olej.

3. Pridajte ešte trochu čerstvých semienok anízu a trochu nastrúhanej pomarančovej kôry (iba farebnú časť). Dobre ľúbime, kým sa cesto neodlepí od hrnca a dá sa zvládnuť; V prípade potreby pridajte ešte trochu múky. Vzniknuté cesto pomocou valčeka alebo sklenenej fľaše rozotrieme na čistú a jemne pomúčenú pracovnú dosku.

4. Z toho cesta robíme guľky veľkosti fašírky. Pomocou valčeka roztiahneme guľky po povrchu, až kým nebudú mať viac-menej oválny tvar. Krájame kosoštvorce alebo obdĺžniky. Cesto by malo byť veľmi riedke.

5. Koláčiky vyprážame na panvici s veľmi rozpáleným olejom. Keď sú dozlatista opečené, necháme ich na savom papieri.Na druhej strane med dáme do kastróla s 2-3 lyžicami vody a poriadnym prúdom pomarančovej šťavy.

6. Dáme na mierny oheň, miešame a keď začne vrieť, odstavíme. Koláčiky ukladáme do misky s vyvýšenými okrajmi a vodou s medom (dobre rozložené); ak chceme, posypeme farebnými guličkami.