Zurrukutuna je baskická polievka, ktorú možno považovať za obohatenú cesnakovú polievku, v tomto prípade s vločkovou treskou. dužina papriky chorizo dodáva pokrmu veľmi zvláštnu príchuť. Je to veľmi výživné jedlo, ktoré v týchto chladných dňoch tónuje. Ak chcete menej pikantné, pridajte len kúsok chilli alebo ho vyhoďte. Na začiatku! (tj využiť...)

zurrukutuna

Vytlačte si recept

Existuje veľa receptov na cesnakové polievky, ale dnes vyskúšame tento baskický recept na cesnakovú polievku s treskou, ktorá je naozaj dobrá.

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: polievky
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

200 g odsoľenej tresky
½ bochníka chleba z predchádzajúceho dňa
1 hlava cesnaku
4 papričky chorizo alebo ñora
3 lyžice domácej paradajkovej omáčky
1 lyžica sladkej papriky
1 sušené chilli
voda alebo rybí vývar na zakrytie
Lyžice olivového oleja 4
4 čerstvé vajcia.

Preparación

Chorizo papriky dáme na 15 minút do hrnca na mierny oheň s teplou vodou a odstavíme.
V hrnci rozohrejeme olej a pridáme cesnak ošúpaný v celku, kým nezozlatne.
Pridajte chilli a varte tresku v tomto oleji, pričom panvicou pohybujte tak, aby naviazala tuk s olejom.
Chorizo papriky zbavíme dužiny a pridáme ich do hrnca spolu s paradajkovou omáčkou.
Pridáme chlieb na tenké plátky, papriku a všetko podusíme
Zalejte vodou alebo rybím vývarom (horúcim), aby ste ho zakryli a miešajte drevenou alebo dierovanou lyžicou, kým sa chlieb nerozpadne.
Nechajte 25 minút jemne piecť a pravidelne otáčajte, aby sa chlieb rozlámal dierovanou lyžicou.
Nakoniec pridajte vajcia (1 na osobu) a varte ich na miernom ohni asi 3 minúty.

Obrázok: varenie v skrini

Recetín

Zurrukutuna: baskická cesnaková polievka s treskou

zurrukutuna

Ingredientes

Preparación

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď