Name: Čokoladni vzdih
Yield: 8
Cuisine: tradicionalno
Ingredients: 400 ml smetane 35% maščobe, zelo hladno; 100 g temne čokolade (70% kakava); 4 jajčni beljak; 75 g sladkorja; Smetana in čokoladni ostružki v prilogi

Danes je tisti, ki vas naroči na čokolado in vam to predlaga čokoladna pena hiperpreprosto. Kot vedno je priporočljivo uporabiti dobro čokolado z vsaj 70% trdnih snovi kakava, saj bomo tako opazili razliko.

Čokoladni vzdih

Natisni recept

Če imate radi čokolado, morate poskusiti ta recept, saj vam bo všeč

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: sladica
Obroki: 8

Skupni čas:

Sestavine

400 ml smetane 35% maščobe, zelo hladno
100 g temne čokolade (70% kakava)
4 jajčni beljak
75 g sladkorja
Smetana in čokoladni ostružki v prilogi

Priprava

V ponev vlijemo del smetane in postavimo na ogenj, da se segreje.
Ko je smetana segreta (ne vre), ji dodamo na koščke narezano čokolado in del sladkorja. Odstranjujemo, dokler ne integriramo vsega. Pustite, da se ohladi.
Po drugi strani pa iz beljakov stepemo trd sneg z malo sladkorja.
Na pol stepemo preostalo smetano (ki mora biti zelo hladna, a ne zmrznjena), jo s pomočjo lopatice, z ovijajočimi gibi, primešamo beljakom in stopljeni čokoladi.
Peno nalijemo v posamezne kozarce.
Hladimo nekaj ur in postrežemo skupaj z malo stepene smetane in nekaj čokoladnih ostružkov (kar lahko storite tako, da čokoladno tableto prevlečete z lupilcem).

Slika: gospodje standardni

Recetín

Čokoladni vzdih