Cezarjeva solata iz piščančje endivije

cesarska solata kot ga poznamo danes, na osnovi piščanca ni enak prvotnemu receptu ustvaril mehiški kuhar italijanskega porekla po imenu César Cardini. Pripravljena je verodostojna solata Cezar, ki je danes delno zahvaljujoč restavracijam s hitro hrano znana po vsem svetu z rimsko solato in ocvrtim kruhom oblečena z olivnim oljem, trdo kuhanim jajcem, limoninim sokom, worcestershire omako in črnim poprom.

Da pa bi se približali otrokovemu okusu, bomo limonino, poprto in Worcestershire omako, bolj kislo in močno, nadomestili za kremasto jogurtovo omako ali običajni medeni vinaigret. Po drugi strani priskrbeli bomo sestavino, bogato z beljakovinami, da postanejo bolj hranljive, na primer piščanec in sir.

Skratka, od prvotnega Cezarja sta v večini današnjih različic te solate ostala le solata in ocvrt kruh, ki mu namesto piščanca običajno dodajo tudi sardone ali šunko.

Cezarjeva solata iz piščančje endivije

Natisni recept

Cezarjeva solata je značilna za poletje. Ko se začne vročina, nas ta recept spremlja vsak teden in je okusen

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: solate
• Obroki: 4

• Skupni čas:

Sestavine

• Endive
• Solata Romaine
• ocvrt kruh
• Piščančje prsi na žaru
• trdo kuhano jajce
• Sir ementale

preliv omaka: vinaigrette

• oljčno olje
• medu
• kis in sol sir ali jogurt.

Priprava

1. Liste endivije narežemo na majhne koščke, solato na trakove, trdo kuhano jajce naribamo, pečenega piščanca narežemo na majhne palčke, popečen kruh in sir pa na majhne kocke.

2. V posodi ga zmešamo z izbrano omako.

Slika: Argentinski recepti