Galicijska hobotnica, recept

Ribe6 oseb
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (7 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Hobotnica do feira ali galicijski je eden izmed kraljicnih receptov španske gastronomije. Je to zaradi njegove skrivnosti, kako doseči nežno hobotnico? Je to mogoče zaradi njegove preprostosti? To bo tudi zato, ker so ga Galci vedno pripravljali s lokalni kakovostni proizvodi, kot so hobotnica z njenih obal in krompir s kopnega. Skrivnost nežne hobotnice je povzeta v dveh pojmih: zamrznjena in prestrašena. In za nestrpne to predvidevam Da bi pojedli dobro galicijsko hobotnico, je treba počakati vsaj 3 dni, ko jo kupimo v prodajalni rib.

Galicijska hobotnica

Natisni recept

Galicijska hobotnica je tradicionalna jed, ki vedno zmaga. Če želite uživati ​​v dobri jedi iz hobotnice, je to recept, ki ga iščete

Galicijska hobotnica
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: ribe
  • Obroki: 6
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 1 hobotnica (2 kg)
  • 500 gr. patatov
  • sladka in / ali začinjena paprika
  • ekstra deviško oljčno olje
  • groba sol
  • 1 Cebolla
  • 1 lovorjev list

Priprava

  1. Najprej morate dobiti mehko hobotnico

  2. Za to hobotnico zamrznemo za dva dni, da "ubijemo živce"

  3. To pa zato, ker ko se sama voda hobotnice spremeni v led, zavzame večjo prostornino in povzroči lomljenje tkiv, zato je meso mehkejše.

  4. En dan pred kuhanjem hobotnico odtalimo v hladilniku.

  5. Za kuhanje hobotnice postavite zelo velik in visok lonec na ogenj z veliko vode, da zavrete s čebulo in lovorovim listom.

  6. Ko voda začne vreti, dodamo hobotnico, da jo »preplašimo«, torej tako, da jo primemo za glavo z velikimi vilicami.

  7. Trikrat zaporedoma ga damo v lonec in iz njega, preden ga dokončno pustimo potopljenega v vodo.

  8. Pustili bomo približno 50 minut, da se skuha, čas, ki je naveden za hobotnico, težko približno 2 kilograma.

  9. Ko je hobotnica kuhana, lonec odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo počivati ​​približno 15 minut, da koža ne odpade.

  10. Nato ga vzamemo iz vode.

  11. V isti vodi, v kateri smo kuhali hobotnico, skuhamo olupljen in na debele rezine narezan krompir.

  12. Ko so mehki, jih vzamemo iz lonca in pustimo, da se ohladijo.

  13. Hobotnico postavimo na naslednji način. Hobotnico s škarjami narežemo na tanke rezine. V lesen krožnik (idealno je) položimo krompir na rezine in nanje koščke hobotnice. Solimo z grobo soljo, potresemo s papriko in nalijemo dober curek olja. Na splošno se galicijska hobotnica običajno jede topla in sveže začinjena.

Slika: Potovalni recepti


Odkrijte druge recepte: Ribji recepti, Krompirjevi recepti

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Goremsp je dejal
    nazaj 13 let

    ... Ena stvar ... galicijski krompir je krompir, ne cachelo ... cachelos je krompir, skuhan na določen način, ne galicijski krompir
    cachelos je krompir, skuhan v koži s soljo in lovorjevim listom, običajno cel, če pa je zelo velik, ga narežemo na koščke (na primer široke rezine)
    Razlikovati moramo, da se vedno zgodi isto, lahko jem kahelo iz krompirja od koder koli in jem galicijski krompir, ne da bi bil cachelos ... to je galicijski krompir najboljši !!! hehe živim v Valenciji in vsakič, ko grem domov na dopust, si prinesem torbo :)

    Odgovorite na Goremsp
  2.   Isa G. Novais je dejal
    nazaj 13 let

    Še več, cachelose običajno jedo s sardelami v konzervi A CHURRUSQUIÑA. Krompir, ki ga jemo z hobotnico, skuhamo, olupimo in narežemo.
    In opomba: V vodo običajno ne dodajamo ničesar za kuhanje hobotnice, temveč samo sol. Ko je krompir kuhan, je dodan lovorjev list. ;)

    Odgovor Isa G Novaisu
    1.    Alberto Rubio je dejal
      nazaj 13 let

      Pozdravljeni Isa, v naši hobotnici ni več kačelov! :)

      Odgovor Albertu Rubio