Osemdeseta, sladki ali slani zvitki

Prigrizek15 oseb
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (49 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Ochío je tradicionalni recept za pecivo značilna za provinco Jaén ki je sestavljen iz majhnega, sploščenega kruha iz oljčnega olja. Njegovo ime izvira iz biti eno osmino testa štruce.

Izvor sladkega ochiosa sega v samostane, ki so naselili porečje Guadalquivirja, njihova poraba pa je bila omejena na velikonočne svečanosti.

Slani recept se razlikuje od sladkega, saj žemljice namažemo z mešanico paprike in olja ter začinimo z grobo soljo. Te očije običajno jedo skupaj s tuno, paradižnikom, pašteto ali klobasami ali izdelki za zakol, kot so krvne klobase ali chorizo.

ochíos

Natisni recept

Poskusite te ochíos, nekaj sladkih ali slanih zvitkov, ki jih lahko spremljamo s katero koli omako ali nadevom. Okusno je

ochíos
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: prigrizek
  • Obroki: 15
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 550 g. Iz moke
  • 1 jajce
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 žlica sladkorja
  • 20 g svežega kvasa
  • 250 g mlačne vode
  • 125 g oljčnega olja
  • 1 žlica sredstva za izboljšanje kruha
  • paprika in olje (soljeno)
  • janež in več sladkorja (sladkarije)

Priprava

  1. Najprej bomo naredili kvašeno mešanico s kvasom

  2. V malo tople vode raztopimo kvas s sladkorjem in 100 grami moke.

  3. Pokrijte s folijo in pustite fermentirati približno 20 minut.

  4. Nato zmešamo z ostalo moko, pregnetemo in dodamo jajce, olje, mlačno vodo in pregnetemo.

  5. Pokrijte in pustite počivati ​​na toplem približno 45 minut.

  6. Po tem času testo zvrnemo na pomokano površino, ga po vrhu potresemo z moko in pritisnemo na testo, da odstranimo zrak.

  7. Čas je, da dodamo janež in več sladkorja, če bomo imeli sladke ochios

  8. Zdaj s testom izdelujemo približno 50 gramov kroglic in pustimo počivati ​​približno 45 minut.

  9. Medtem ko naredimo pasto s papriko in oljem, če bomo jedli slane ochios

  10. Ko bomo dali ochios v pečico, površino namažemo s testeninami in dodamo nekaj zrn soli.

  11. Pečemo v ogreti pečici na 190 stopinj približno 15 minut.

  12. Po 7 minutah pokrijemo z aluminijasto folijo, da paprika ne zažge.

Slika: Jaenpedia


Odkrijte druge recepte: Zajtrki in prigrizki, Prazniki in posebni dnevi

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.