Parmezanska pena, ustvarjalnost v vaših jedeh

Omake6 oseb
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (22 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Kralji so me izsušili iz pene! Premierno sem ga predstavil z okusno kremo iz parmezana. Sifoni nam omogočajo naredite kremaste in zračne pene brez dodajanja smetane ali beljakovin, pri čemer se izogibajte uživanju maščob in dosežite dekorativni in izviren pridih v naših receptih.

Tokrat sem naredil sirarskega, ki sicer vsebuje smetano in mleko, vendar je povsem mogoče, da se pene delajo samo z zelenjavo, saj sifon deluje s pomočjo dušikovih polnil, ki omogočajo izhod tekočine pod pritiskom.

parmezanovo peno

Natisni recept

Če želite v svojih jedeh malo kreativnosti, jim bo ta parmezanova pena dala prefinjen pridih, ki ga iščete.

parmezanovo peno
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: omake
  • Obroki: 6
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 200 gr. parmezan
  • 150 ml polnomastno mleko
  • 300 ml stepena smetana
  • 125 gr. jajčnih beljakov
  • 1 ščepec soli

Priprava

  1. Začnemo tako, da na drobno naribamo parmezan

  2. Posebej segrejemo mleko do vrelišča in v njem že na zelo majhnem ognju stopimo parmezan.

  3. To smetano odstavite z ognja in dodajte tekočo smetano

  4. Premešamo in pustimo mešanico počivati ​​približno 10 minut.

  5. Nato precedimo kremni sir, dodamo beljakov sneg, začinimo in malo stepamo z metlico.

  6. Zdaj lahko z mešanico napolnimo sifon, ga zapremo, privijemo kapsulo (po navodilih) in pretresemo.

  7. Kapsulo odstranimo in s pritiskom na ročaj sifona kremo zdrobimo na plošči.

Slika: Samo recepti


Odkrijte druge recepte: Zanimivosti, Recepti s sirom

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.