Goveji karpačo, z rukolo in parmezanom?

Večina privržencev Recetín Vedeli boste, da je karpačo način serviranja surovega mesa, narezanega na tanke, skoraj prozorne rezine. Najbolj uporabljeno meso je goveje meso. Klasični okras za carpaccio je trio italijanskih izdelkov: parmezan, rukola in oljčno olje. Zdi se, da ima carpaccio beneško poreklo in da njegove barve spominjajo na paleto slikarja, ki je dal ime temu receptu.

Goveji carpaccio

Natisni recept

Goveji karpačo je ena mojih najljubših jedi in s tem receptom vas naučim, kako ga pripraviti, da boste uživali v vsakem grižljaju.

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: meso
• Obroki: 4

• Skupni čas:

Sestavine

• 16 rezin govejega mesa za carpaccio
• dve pesti rukole
• narezan parmezan
• ekstra deviško oljčno olje
• limonin sok ali balzamični kis (Modena)
• sveže mlet črni poper

Priprava

1. Rezine mesa, ki smo jih pravkar vzeli iz posode, razporedimo po krožniku, namazanem z oljem

2. Pokapljamo jih z nekaj kapljicami limoninega soka in malo črnega popra

3. Na sredino položimo goro rukole in porazdelimo parmezanove kosmiče

4. Izdatno pokapajte z olivnim oljem in postrezite.

opombe

Če meso, poškropljeno z limono, pustite predolgo, se lahko ozdravi od citronske kisline. Glede varnosti hrane, ker gre za surovo mesno jed, načeloma ne bi smelo biti težav. Danes prodajajo meso, pripravljeno za carpaccio, pakirano in ohlajeno v supermarketih in velikih trgovinah.

Slika: Shangaicoupon