Jesen je pred vrati in jedi z žlicami bodo kmalu začele biti glavni junaki naših receptov. Da bi predvidel pripravo jedi z žlicami, vam danes želim nekaj zapustiti majhni triki za kuhanje in konzerviranje čičerike na najboljši možen način in naredite najboljše recepti iz čičerike.
Kako kuhati čičeriko
Ko kuhate čičeriko, ne pozabite jih vedno namočiti v topli vodi, da niso trde, po možnosti jih pustite večer prej, da se med kuhanjem ne zlomijo ali olupijo. Nato jih odcedimo in pustimo pripravljene v loncu s toplo vodo, da jih skuhamo.
Če med kuhanjem vidite, da potrebujejo več vode, vedno dodajte toplo vodo, ker hladna voda neha kuhati in naredi čičeriko trdo. Če za kuhanje uporabljamo lonec pod pritiskom, izračunajte, da bo čičerika pripravljena v približno 25 minutah, če pa to počnete v običajnem loncu, bo to trajalo približno 1 uro in 30 minut.
Kako ohraniti čičeriko
Na trgu jih najdete v različnih oblikah. Kuhano, pakirano ali posušeno ste vi, ki se odločite. Pri posušeni čičeriki je pomembno upoštevati, da je cela in zdrava ter enotne velikosti in barve. Če imajo te lastnosti, jih je mogoče dolgo ohraniti, če jih hranite v hladnem in suhem prostoru, zaščitenem pred svetlobo. Ko jih skuhate, jih lahko hranite več dni v neprodušno zaprti posodi v hladilniku ali zamrznete, da zdržijo nekaj mesecev.