Pečen krompir za popolno spremljavo

Ste že videli, kakšen okusen krompir? Hrustljavo in popečeno od zunaj in mehko od znotraj, z vsem okusom ocvrtega česna, čebule in zelenega popra. No, to so slavni pekarski krompir, tako pogost v celotni španski gastronomiji kot priloga k mesnim ali ribjim pečenim jedem. Tudi doma jih zelo radi spremljamo ocvrto jajce, chorizo ​​in krvna klobasa.

Edina slabost te jedi je ta, da jo moramo pripraviti trenutno, saj potem krompir, ko je hladen in pogret, ni več tako dober. Seveda lahko v zadnjem trenutku pustimo vse narezano in pripravljeno za cvrtje. Če to počnemo tako, moramo krompir hraniti potopljen v vodi, da ne oksidira, nato pa ga pred cvrtjem zelo dobro odcedimo.

Prav tako jih lahko pustimo zelo zgodaj med cvrtjem in dokončamo v pečici s pečenko, ki jo delamo (meso ali ribe). Vsekakor ključ dobrega pečenega krompirja ni v hitenju.

Pečen krompir za popolno spremljavo

Natisni recept

Pekarski krompir, zelo tradicionalen spremljevalec naših najboljših mesnih, ribjih in jajčnih jedi.

• Irene Arcas

• Kuhinja: španščina
• Kalorije: 375
• Obroki: 4

• Čas priprave: 15M
• Čas kuhanja: 15M
• Skupni čas: 30M

Sestavine

• 3 srednja krompirja
• 1 zelena paprika
• 6 neolupljeni stroki česna
• 1 Cebolla
• oljčno olje za cvrtje
• sal

Priprava

1. Čebulo narežemo na tanke obročke. Rezervirali smo.

2. Zeleno papriko narežemo na približno 2-3 cm široke koščke.

3. Česen z robom noža zadanemo majhen udarec, da jih rahlo kliknemo in odda več arome, vendar brez lomljenja.

4. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine (kot za omleto).

5. V večji skledi zmešajte krompir, čebulo in poper. Po okusu dodamo sol.

6. V zelo široko ponev damo veliko olja (tako da je krompir pokrit z oljem) in segrejemo.

7. Najprej dodamo česen, da olje nekoliko aromatizira in po 2 minutah dodamo ostale sestavine.

8. Na srednje nizkem ognju kuhamo 15-20 minut, vsakih 5 minut obračamo, da postanejo mehki in zlati.

9. Odstranimo neposredno do vira in zelo dobro odcedimo olje.