Kako radoveden je izvor francoskih "pitivierjev". Recept se ni rodil kot jed sama po sebi, ampak je bil pripravljen kot "škatla" za prevoz enolončnic, ki so bile zaprte v tem listnatem testu ali kruhu, tako da jih je bilo mogoče brez težav premikati. Pripravili bomo sladko listnato pecivo, vendar Obstaja več sort, odvisno od vrste testa (pšenična moka, koruza ...) in nadeva (tuna, meso, klobase, siri, morski sadeži, zelenjava ...) Kako bo vaše?

Pithivier napolnjen z mandljevo kremo

Natisni recept

Verjetno še niste poskusili te sladice, a zdaj, ko ste jo odkrili, si vsekakor pripravite tale recept za Pithivier, polnjen z mandljevo kremo

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: sladica
Obroki: 8

Skupni čas:

Sestavine

2 lista listnatega testa po 250 gr. vsak
200 gr. mleti mandlji
100 gr. sladkorja
50 gr. Iz moke
2 jajca
vanilija
Premagal sem jajce
sladkorni kozarec

Priprava

Najprej zmešamo mlete mandlje, sladkor, moko, jajca in ščep vanilijeve arome. Ko je dobro pregneteno, ga vlijemo v slaščičarsko vrečko z velikim in gladkim nastavkom (zaenkrat pokrito, dokler ne bomo uporabili testa)
Liste listnatega testa razvaljamo na pekač, obložen s papirjem proti prijemanju, približno 2 mm debeline.
Rob vsakega diska pobarvajte s stepenim jajcem. Eno od njih napolnimo z mandljevo kremo, ne upoštevamo pa malo več prostora, ki ga zavzemajo z jajcem namazani robovi in še malo.
Po vrhu pokrijemo z drugim kosom listnatega testa, rahlo pritisnemo z roko in robove dobro zalepimo. Pridržimo v hladilniku pol ure.
Ko vzamemo iz hladilnika, z nožem naredimo risbe po pokrovu listnatega testa in ponovno pobarvamo s stepenim jajcem. Pečemo na 180 stopinjah, dokler listnato testo ne naraste in zlato porumeni.
Ohladimo na rešetki in potresemo s sladkorjem v prahu.

Slika: Staršefi

Recetín

Pithivier napolnjen z mandljevo kremo