Zapolnjeni piškotki

Priprava

1. Pečico segrejemo na 210ºC. Medtem v mikrovalovni pečici zmehčamo maslo in ga damo v večjo skledo s sladkorjem, beljakom, limoninim sokom, soljo in moko. Prejšnjo mešanico gnetemo z rokami, dokler ne dosežemo zmehčane mase. Postavimo v hladilnik in pustimo počivati ​​1 uro.

2. Ko je pripravljeno, testo raztegnemo na gladko in čisto pomokano površino, dokler ne dosežemo debeline približno 4 milimetre. Testo narežemo na kolute, ali pa z modelčki za piškote v obliki jelke, zvezdic ... kar želimo. Nekaj ​​slabih, si pomagajte z ustja kozarca.

3. V polovico izrezanih piškotov naredimo mini luknjice s pomočjo nečesa valjastega ali noževe konice ali mini rezalnikov, ki so na voljo tudi za te namene. Preostanek razrezanega testa pustimo brez prebadanja.

4. Bodoče piškote preložimo na pekač, obložen s pergamentom ali pergamentnim papirjem, in jih pečemo 10-12 minut oziroma dokler ne porjavijo (pazimo, da se ne zažgejo). Delamo sklope, nadaljujemo s peko, dokler ne zmanjka testa. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na rešetki.

5. Piškote, ki nimajo lukenj, premažemo z marmelado različnih okusov ali nocillo in nanje položimo tiste, ki jih imajo, predhodno potresene s sladkorjem v prahu (da ne umažemo nadeva).

6. Mi služimo.