Pred pripravo in potopitvijo zob v to kraljeva torta, se naučimo o njegovem izvoru in poreklu. Ta barvit polnjeni roscón je običajno pripravljen v postnem času ali karnevalu v jugovzhodnih regijah ZDA. (New Orleans, Louisina ...) Enako kot naš roscon de reyes, kraljeva torta skriva tudi presenečenje. To je plastična lutka, ki lahko predstavlja otroka Jezusa. Oseba, ki prejme kos krofa s številko, ima privilegije in obveznosti. Zdaj bomo vedeli, kaj jemo, ko bomo imeli pripravljeno kraljevsko torto. Naredimo to! Vredno.

Carnival King Cake

Natisni recept

Ste že poskusili kraljevo torto? Pripravite jo doma po tem receptu in uživajte v tej okusni sladici

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: sladica
Obroki: 12

Skupni čas:

Sestavine

Za torto:

1/3 skodelice (250 ml.) Mleka
7 gr. pecilni kvas v prahu
2 in 1/2 skodelice pekovske moke
4 jajca (2 celi + 2 rumenjaka)
3 žlic sladkorja
lupina 1 limone
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
175 gr. rahlo stopljeno nesoljeno maslo

Za polnjenje:

1 skodelica rjavega sladkorja
1 žlica mletega cimeta
2/3 skodelice sesekljanih orehov
1/2 skodelice moke za večnamensko uporabo
1 / 2 rozinska skodelica
1/2 skodelice masla, stopljeno
pomarančna ali limonina lupina

Za zmrzal:

1 skodelica sladkorja v prahu
žlico vode
zelena, rumena in vijolična barvila
beli sladkor za okras

Priprava

Začnemo z izdelavo prejšnjega kvašenega testa, da testo fermentira. Mleko poparite in po umaknjenem ognju dodajte maslo. Pustite, da se ohladi. Posebej v veliki skledi raztopimo kvas v malo tople vode skupaj z žlico belega sladkorja. Pustite stati, dokler pripravek ni kremast, približno 10 minut. Ko ta zmes začne brbotati, dodamo hladno mlečno zmes.
V drugi veliki skledi stepemo jajca in dodamo preostanek sladkorja, sol in muškatni orešček. Dodamo mešanico mleka in kvasa ter premešamo. Nato postopoma dodajamo moko in mešamo, dokler se popolnoma ne vmeša v testo.
Testo prenesite na rahlo pomokano površino in gnetite, dokler ni gladko in elastično, približno 8 do 10 minut.
Rahlo namastite veliko skledo, vanjo položite testo in namažite z oljem. Testo pokrijemo z vlažno krpo ali plastično folijo in pustimo vzhajati na toplem (nekaj nasvetov vam pustimo na tej povezavi), dokler se prostornina ne podvoji, približno 2 uri. Ko je ta postopek končan, testo večkrat udarimo in ga razdelimo na dva dela.
Pojdimo z nadevom. Rjavi sladkor zmešamo z mletim cimetom, sesekljanimi orehi, moko in rozinami. Dodamo stopljeno maslo in mešamo dokler ne dobimo homogene kreme. Odišavimo lahko s pomarančno ali limonino lupinico.
Vsako polovico testa razvaljamo v velike pravokotnike (približno 25×40 cm.) Po vsakem delu testa enakomerno porazdelimo nadev in vsako polovico zvijemo, začenši na široki strani. Zdaj z vsakim zavitkom testa oblikujemo krof. Preložimo jih na dva pekača, prekrita s papirjem za peko. V vsakem roscónu z nožem naredimo površinske reze. Ponovno počakamo, da se žemljice na toplem podvojijo. Tokrat bi zadostovalo 45 minut.
Kraljeve kolačke pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj 30 minut. Medtem lahko pripravimo glazuro tako, da sladkor zmešamo z malo vode, da dobimo gosto belo kremo.
Ko se torta ohladi, jo pokapljamo z glazuro in pustimo, da se strdi. Sladkor pobarvamo z barvo v prahu ali tekočo barvo (moramo zelo dobro premešati z malo vode) in okrasimo kraljevo torto.

Slika: ljubezen in homerecipes

Recetín

Carnival King Cake