Kazalo
Sestavine
- Za torto:
- 1/3 skodelice (250 ml.) Mleka
- 7 gr. pecilni kvas v prahu
- 2 in 1/2 skodelice pekovske moke
- 4 jajca (2 celi + 2 rumenjaka)
- 3 žlic sladkorja
- lupina 1 limone
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 175 gr. rahlo stopljeno nesoljeno maslo
- Za polnjenje:
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 1 žlica mletega cimeta
- 2/3 skodelice sesekljanih orehov
- 1/2 skodelice moke za večnamensko uporabo
- 1 / 2 rozinska skodelica
- 1/2 skodelice masla, stopljeno
- pomarančna ali limonina lupina
- Za zmrzal:
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- žlico vode
- zelena, rumena in vijolična barvila
- beli sladkor za okras
Pred pripravo in potopitvijo zob v to kraljeva torta, se naučimo o njegovem izvoru in poreklu. Ta barvit polnjeni roscón je običajno pripravljen v postnem času ali karnevalu v jugovzhodnih regijah ZDA. (New Orleans, Louisina ...) Enako kot naš roscon de reyes, kraljeva torta skriva tudi presenečenje. To je plastična lutka, ki lahko predstavlja otroka Jezusa. Oseba, ki prejme kos krofa s številko, ima privilegije in obveznosti. Zdaj bomo vedeli, kaj jemo, ko bomo imeli pripravljeno kraljevsko torto. Naredimo to! Vredno.
Priprava
- Začnemo z dodelavo predhodno kvasno testo, da je testo fermentiralo. Mleko segrejemo in iz ognja dodamo maslo. Naj se ohladi. Poleg tega v večji skledi raztopimo kvas v malo tople vode skupaj z žlico belega sladkorja. Pustite počivati, dokler zmes ni kremasta, približno 10 minut. Ko začne ta mešanica ustvarjati mehurčke, dodamo mešanico hladnega mleka.
- V drugi večji posodi stepemo jajca in dodamo preostanek sladkorja, soli in muškatnega oreščka. Dodajte mešanico mleka in kvasa ter premešajte. Potem, po malem dodajamo moko in premešajte, dokler se popolnoma ne vključi v testo.
- Testo vzamemo na rahlo pomokano površino in gnetemo, dokler ni gladko in elastično, približno 8 do 10 minut.
- Veliko posodo rahlo namastite, testo položite notri in namažite z oljem. Pokrijte z vlažno krpo ali plastično folijo in pustimo, da testo raste na toplem (Na tej povezavi vam puščamo nekaj nasvetov), dokler se prostornina ne podvoji, približno 2 uri. Ko je ta postopek končan, testo damo večkrat in ga razdelimo na dva dela.
- Gremo z polnjenje. Rjavi sladkor zmešajte z mletim cimetom, sesekljanimi orehi, moko in rozinami. Dodamo stopljeno maslo in mešamo, dokler ne dobimo homogene kreme. Lahko aromatiziramo s pomarančno ali limonino lupinico.
- Vsako polovico testa razporedimo v velike pravokotnike (približno 25 × 40 cm.) Nadev enakomerno porazdelimo po vsakem delu testa in vsako polovico zvijemo, začenši s široke strani. Zdaj z vsakim zvitkom testa oblikujemo krof. Prenesli smo jih na dva pladnja, prekrita z mastnim papirjem. Na vsakem roscónu z nožem naredimo površinske reze. Ponovno počakamo, da se krofi na toplem podvojijo. Tokrat bi zadostovalo 45 minut.
- Spečemo kraljeve torte en pečico, ogreto na 190 stopinj za 30 minut. Medtem lahko pripravimo mraz, tako da sladkor povežemo z malo vode, da dobimo gosto belo kremo.
- Ko se torta ohladi, jo pokapljamo z glazuro in pustimo, da se strdi. Sladkor barvamo z barvili prašek ali tekočina (zelo dobro bomo zmešali z malo vode) in okrasili kraljeva torta.
Slika: ljubezen in homerecipes
Bodite prvi komentar