Na dan svetega Petra in Pavla, ki ga praznujemo danes, se nam je zazdelo, da pripravimo recept s to ribo, ki nosi ime očeta Cerkve. Nikoli ga še nismo kuhali na našem štedilniku, zato smo začeli s preprosto jedjo, zelo bogato zaradi kremne pomarančne omake.

Mimogrede ime ribe izhaja iz legende, po kateri njena temna pega ustreza prstnemu odtisu svetega Petra, ki bi vzel zlatnik iz ust ene od teh rib.

Ribe San Pedro s pomarančno omako

Natisni recept

Na dan svetega Petra in svetega Pavla, ki ga praznujemo danes, se nam je zgodilo, da bi pripravili recept s to ribo, ki nosi ime očeta Cerkve.

Angela

Kuhinja: tradicionalno
Vrsta recepta: ribe
Obroki: 6

Skupni čas:

Sestavine

6 zrezkov iz San Pedra
150 gr. Sir Philadelphia
50 gr. Maslo
1 pomladanska čebula ali 2 šalotki
2 pomaranč
olje
moko
sal

Priprava

Pomaranči dobro operemo in 2 naribamo lupino. Iztisnemo tudi sok.
Šalotko ali drobnjak olupimo in dobro sesekljamo. V ponvi ga prepražimo in počakamo, da dobro porjavi. Takrat dodamo pomarančni sok, zavremo in pustimo vreti približno 5 minut. Omako precedimo skozi kitajce in dodamo sir Philadelphia. Omako povežemo.
Ribje fileje pomokamo in v ponvi na maslu ali olju nekaj minut popečemo fileje z obeh strani. Ribe postrežemo neposredno z omako.

Recept prilagojen iz Filadelfije

Recetín

Ribe San Pedro s pomarančno omako