Roscón z brioche testom

Zajtrki in malice10 oseb
1 zvezda2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (22 glasov)
Cargando ...

Z Angela

Poskusil sem a roscón z brioche testom in všeč mi je bilo. Dobro pa je tudi to, da že imate recept za to čudovito francosko žemljico za druge priložnosti. Zelo je puhasto in res dobro. Piko na i dodamo, kot na tradicionalen način, z vodo pomarančevca. Kar zadeva nadev, pobrskajte po našem recetinZato vam ponujamo tisoč in eno idejo. Srečni kralji.

Roscón z brioche testom

Natisni recept

Ta Roscón s testom za brioše je drugačna različica, ki mu daje gobast in slajši pridih, ki je okusen. Takšnega roscóna še niste poskusili

Roscón z brioche testom
  • Angela
  • Kuhinja: tradicionalno
  • Vrsta recepta: zajtrki in prigrizki
  • Obroki: 10
  • Skupni čas:

Sestavine

  • 2 jajci pri sobni temperaturi
  • 2 žlice mleka
  • 225 gr. moka moke
  • Polovica čajne žličke soli
  • 11 žlica sladkorja
  • 1 čajna žlička vode pomarančnega cveta
  • 55 gr. nesoljeno maslo, na kocke in pri sobni temperaturi
  • 1 1/2 čajne žličke suhega pekovskega kvasa
  • sončnično olje ali maslo za plesen.

Za zmrzal:

  • 1 rumenjak, žlica mleka

Priprava

  1. Jajca rahlo stepemo z mlekom, kot bi šlo za omleto. V veliki skledi ali skledi za solato zmešajte kvas z moko.

  2. V sredino naredimo vulkan (jamico), vlijemo jajca z mlekom, vodo pomarančevca, maslo v koščkih (ki mora biti približno zmehčano, torej mehko), sol in sladkor.

  3. Z rokami dobro premešamo, dokler ne dobimo nekoliko lepljivega in elastičnega testa.

  4. Testo prestavimo na rahlo pomokano delovno površino in gnetemo 5-10 minut, raztezamo in prečiščevamo, kot bi bilo kruh.

  5. Prestavimo v čisto in veliko skledo, rahlo naoljeno, pokrijemo s prozornim kuhinjskim papirjem in pustimo fermentirati na toplem uro in pol oziroma dokler se prostornina ne potroji.

  6. Ko je testo nabreknjeno, oblikujemo rosko.

  7. Položimo ga na pekač, obložen z neoprijemljivim papirjem, in v luknjo roscóna postavimo flanro ali skledo, ki prenese temperaturo pečice, da se osrednja luknja med peko ne zapre.

  8. Pustimo ponovno vzhajati še eno uro oziroma dokler ne podvojimo prostornine.

  9. S stepenim jajcem, ki smo mu zmešali žlico mleka, pobarvamo celotno površino krofa in položimo okras.

  10. Pečemo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj za približno 20 minut. Če vidimo, da je roscón na vrhu zelo popečen, ga pokrijemo z alu folijo.

  11. Ko je pripravljeno, pustite, da se ohladi na rešetki.

  12. Krof odpremo na pol in ga napolnimo s tistim, kar smo se odločili.


Odkrijte druge recepte: Zajtrki in prigrizki, Prazniki in posebni dnevi, Pečeni recepti, Božični recepti

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.

  1.   Elisa je dejal
    nazaj 3 let

    Testo sem naredila danes zjutraj in ob 4 urah je bilo še vedno enako. Super lepljivo testo pride ven in ga je nemogoče obvladati.

    Odgovorite Elisi