Taboulé, kuskus solata

Taboulé je hladen kuskus, značilen za maroško kuhinjo. V mešanici limoninega soka običajno vsebuje zelo drobno sesekljano zelenjavo, kot so paradižnik, paprika in čebula, ter nekaj aromatičnih zelišč, kot sta koriander in meta.

Ker gre za solato, se lahko igramo z njenimi sestavinami, da jo prilagodimo otrokovemu okusu. Spremenite zelišča, dodajte nekaj zelenjave po svojem okusu in nekatere druge sestavine, kot so stročnice, siri ali derivati ​​iz mesa ali rib.

Tabule lahko poleg solate postrežemo tudi kot okras. Zelo se ujema z ribami in mesom na žaru kot oslič ali piščanec.

Tabule

Natisni recept

Tabule ali solata iz kuskusa je hladna jed iz kuskusa, značilna za maroško kuhinjo. Uživajte v njenih okusih s tem receptom, ki je popoln za boj proti poletni vročini

• Angela

• Kuhinja: tradicionalno
• Vrsta recepta: solate
• Obroki: 4

• Skupni čas:

Sestavine

• 300 gramov kuskusa
• 3 hruškovi paradižniki
• 1 rumena paprika
• Pepino 1
• 1 spomladanska čebula
• črne oljke
• gobe
• 100 gramov hladnega purana ali klobas
• Pol limone
• 1 apno
• olje
• sal
• koriander
• meta

Priprava

1. V plitvo posodo damo enako količino kuskusa kot vode skupaj z malo soli ter limoninega in limetinega soka.

2. Ko je kuskus nabreknil in se zmehčal ter ni več vode, ga z vilicami razrahljajte in zmešajte z zelo drobno narezano zelenjavo, skupaj z olivami, na kocke narezanim puranom in na kocke narezanimi dušenimi gobami.

3. Zelišča sesekljajte in dodajte tabuleju

4. Premešamo z malo olja in postrežemo.

Slika: Onanuit