(30 glasov)
Cargando ...
Tja gremo z bogatimi stročji fižol. Najprej jih bomo kuhali, dokler ne dobijo teksture, ki nam je všeč. Če so vam ljubše zelo mehke, naj se kuhajo dlje. Če so vam všeč precej hrustljavi, jih boste vnaprej pripravili.
Nato jih bomo prepražili z paradižnikov koncentrat. S tem koncentratom bomo fižolu dodali veliko okusa in tudi malo barve.
Lahko je prvi tečaj ali pa tudi bogat garniraj za katero koli ploščo meso.
Zeleni fižol s šunko, s koncentratom paradižnika
Okusen stročji fižol s kuhano šunko na kocke.
- vzpon jimenez
- Kuhinja: tradicionalno
- Vrsta recepta: zelenjava
- Obroki: 6
- Čas priprave:
- Čas kuhanja:
- Skupni čas:
Sestavine
- 1 kg zelenega fižola
- 1 krompir
- 250 ml belega vina
- Agua
- 100 g na kocke narezane kuhane šunke
- 15 g trojnega koncentrata paradižnika
- Približno 20 g oljčnega olja
- 2 stroki česna
Priprava
Stročji fižol očistimo, zavržemo konce in po potrebi odstranimo niti. Sesekljamo jih.
Krompir olupimo in ga tudi nasekljamo.
Fižol damo v ponev s krompirjem. Prilijemo mehko vino. Zaključimo jih z vodo (količina, ki je potrebna, da jih prekrijemo).
Kuhamo, dokler niso na kuhališču, ki nam je najbolj všeč.
Olje damo v ponev. Stroke česna zdrobimo (udarimo jih z malto ali rezilom noža) in jih položimo v ponev.
Šunko pripravimo, narežemo na kocke.
Dodamo kuhano šunko in jo dušimo nekaj minut.
Ko porjavi, odstranite iz ponve tako šunko (ki jo bomo uporabili kasneje) kot stroke česna.
Ko je fižol kuhan, ga prepražimo.
V ponev, kjer smo skuhali šunko in česen, dodamo trojni koncentrat.
Dodamo malo juhe, ki je ostala pri kuhanju fižola, in dodamo kuhanega fižola.
Pražimo jih nekaj minut.
Vključujemo kuhano šunko, ki smo jo rezervirali, le fižol moramo postreči in uživati.
Več informacij - Limoninega piščanca na delo