Pestiños, sladica za to veliko noč

Priprava

1. Začnite tako, da v ponev daste 250 ml olivnega olja skupaj s cimetom in limonino lupino ter vse skupaj pražite na močnem ognju, ne da bi se olje zažgalo.

2. Nato pustimo, da se ohladi ter odstranimo limonino lupinico in cimetovo palčko.

3. V skledo damo olje in dodamo kozarec vina, sol, moko in vse dobro premešamo. Vse skupaj gnetite z rokami, dokler ni testo gladko in opazite, da se nič ne lepi.

4. Z roko naredite majhne kroglice in jih s pomočjo valjarja raztegnite, dokler vam ne ostane en centimeter. Obe strani spojite in dobro stisnite, da se pravilno spojita in se tako pri cvrtju ne odpirata.

5. Ko jih imamo pripravljene, segrejemo olje in jih na obilici olja ocvremo, da z obeh strani zlato porjavijo.

6. Ocvrte pustimo, da se odcedijo na kuhinjskem papirju, da odstranimo odvečno olje, preden se popolnoma ohladijo, pa jih potresemo s sladkorjem, da bodo čim bolj sladki.