Припрема добре сочива није компликована, само треба уложити жељу и направити је са пуно љубави, водећи рачуна да се не лепи, да бисмо постигли одговарајућу конзистенцију и тако постигли савршен укус.
Трикови за припрему добре сочива
- Не смемо заборавити ставите сочиво да се намаче пола сата пре тога, ако је сочиво велико, тако да обнавља свој првобитни облик и хидрира. Ако одаберете смеђу лећу, не морате је намакати. Кад прође ово време, када ставимо сочиво да се кува, израчунаћемо да их вода прекрива са око три прста изнад њих.
- у спречити их да се распадну и одвојено од коже, најбоље је да их радите на лаганој ватри, без журбе, тако да се сви укуси помешају и изађу савршени.
- Састојци сочива. Припремите шунку у малим коцкицама, кост шунке, пилећу бутину или костур, нарезани цхоризо паприкаш, шаргарепу, поврће попут празилука, кромпира и добар лук. Уверите се да су састојци које користите квалитетни за бољи укус наше сочива.
- Важно је да му дате онај посебни бакин додир, оно што препоручујем је да пре додавања свих састојака у тепсију, направите сос од исечене шаргарепе, лука, белог лука и цхоризо, да побољшају укус ових састојака. Није потребно да састојци порумене, већ да се помеша сав њихов укус, а након што се то уради, (око 10 минута мешања), додајте их у тепсију са ловоровим листом, мало зрна бибера, мало шафрана и чаша белог вина.
- Једном кад имате све у лонцу, не уклањајте сочиво. Нека се кувају полако, сат или сат и по, у зависности од величине сочива, на средње лаганој ватри.
- Ако једном прође ово време, примећујете да је сочиво јако течно, узмите неколико сочива и ставите их у пире. Додајте их у тепсију и видећете како ће бити гушће и са бољим укусом.
Сигурно ће вам уз ове једноставне трикове од сада сочиво бити много боље. Искористити!
Слика: Моји домаћи рецепти
En Recetin: Оурс рецепти од леће