Једење свежег поврћа попут пасуља и грашка у целој сезони је задовољство. Морамо да превазиђемо лењост коју нам могу пружити љуштење и љуштење обе махуне, јер се грашак и пасуљ обично једу смрзнути или конзервирани и њихов укус ако су свежи немају тачку поређења, а да не спомињемо њихова својства.
Грашак То су семе које обезбеђује влакна, минерале, шећере, протеине и угљене хидрате. Међу витаминима се издваја А. Међу минералима истичу се калијум, фосфор и део калцијума. Када их купујете, обратите пажњу на то да махуне немају мрље, да су глатке и јарко зелене боје. Свежи грашак треба јести рано како не би изгубио укус, ту хрскавост и карактеристичну зелену боју.
Осим што их конзумирамо благо кухане на пари или куване, како не би изгубили витамине или половину својстава, са грашком можемо направити супе, пиреје, чорбе, можемо их додати пиринчу, омлетима, тестенинама, салатама, кајгани или колачима.
Са своје стране, пасуљ Такође су семе сакупљено у махуни богатој витаминима Ц, А и Е, минералима попут калијума и богатим антиоксидантима, угљеним хидратима, влакнима и протеинима.
Као грашак, на тржишту би нам требали понудити оштре и сјајне махуне. Иако постоје популарни рецепти у којима пасуљ једу се сирове У пратњи слане рибе попут шунке или бакалара, деци ће бити угодније да их узимају динстано, динстано са шунком, у вариву, динстано у тепсијама и у варивима, кајгано, са тестенином и пиринчем или у сложенијим јелима, као што су слани колачи.
Слика: Витоница, Ринцонсолидарио
