Тачно припремљени чичак

Бодија је једно од поврћа које често одбацујемо како бисмо избегли да трошимо мало више времена да га гулимо и чистимо за разлику од другог поврћа.

Један од проблема чичка, као и артичоке, јесте што нам оцрњују руке када их гулимо. Један врло очигледан трик је носите рукавице направљени од латекса, који нам омогућавају веће руковање у кухињи да их исечемо.

Бодију треба очистити и исећи непосредно пре припреме, јер ће у супротном поцрнети. Прибјегавање трику с лимуном дало би нам киселински окус у рецепту који можда није баш згодан. Оно што можемо да урадимо је да додамо брашно у воду за кухање да би прокључале када прокухају.

Приликом чишћења ножем уклањамо стабљику чичка и раздвајамо их на гране. Перемо их једног по једног како бисмо уклонили прљавштину и прљавштину.

Даље, ножем уклањамо углове сваке гране и постепено уклањамо оне непријатне и карактеристичне нити чичка. Почевши од краја гране на листу, ножем ћемо развући прамене надоле и видећемо како се лако троше. Ако желимо више инсистирати на уклањању влакана, чичак можемо ољуштити гулилицом за кромпир.

Сада су шипке спремне за уситњавање и кување, али ако желимо да им буде угодније за јело, сваку грану можемо поделити на два дела пре него што их направимо у квадрате.

Кад их кључају, неки људи саветују да једном промене воду како би се елиминисала горчина. овог поврћа. Први пут смо их кували само у води двадесетак минута. Оцедимо и вратимо их да вреју овај пут у сланој води још петнаестак минута.

Слика: Ваши рецепти

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена.

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.