Л пестинос, заједно са торријама, обично се праве у многим деловима Шпаније за Велики пост и Ускрс. На многим местима посипају се циметом и шећером, док се на другим купају у мешавини меда разблажене водом (поступак познат под називом „мелар“ лос пестинос). Да би му дали додир боје и хрскавост, често се додају и обојене куглице које им дају додатну прозрачност.

Пестинос са обојеним куглицама

Штампај рецепт

Пестињос, заједно са торијасом, обично се прави у многим деловима Шпаније током поста и Страсне недеље. Морате да направите пестињос са шареним куглицама ако желите да кувате типичан слаткиш за ове датуме.

Ангела

Кухиња соба: традиционал
Тип рецепта: десерт
Сервингс: 18

Укупно време:

Ингредиентес

КСНУМКС г меда
КСНУМКС васо де агуа
1 иста мера уља
1 иста мера белог вина
2 кашике семена Маталахуве (зрна аниса)
кора поморанџе и лимуна
700 грама брашна (или више ако је тесто врло растресито)
Прстохват соли
Куглице у боји (од шећера)

Препарацион

Почињемо са прављењем смеше којом ћемо навлажити пестије. За њих ставимо мед са водом у шерпу и мешамо док се не направи сируп. Резервисали смо.
Загрејте уље у тигању и додајте кору поморанџе и лимуна; Одвајамо и додајемо маталахуву, водећи рачуна да не загори и не закисели.
У већу чинију или чинију за салату ставите брашно са сољу и сипајте вино. Добро промешамо и додамо процеђено уље које смо залили корама поморанџе и лимуна и маталахују.
Додамо још мало маталахуве без пржења. Добро месимо док се тесто не одвоји од ивица и од њега направимо лоптицу (по потреби додати још брашна); Добијено тесто распоредимо на лагано побрашњену радну површину.
Правимо лоптице величине пинг-понг лопте. Уз помоћ кухињског ваљка ширимо куглице по површини док не добију мање или више овални облик. Тесто треба да буде врло танко. Одлепљујемо тесто и спајамо два краја како бисмо добили облик петље типичан за пестинос.
Загревамо уље; Пестињос пржимо када је јако врућ. Када порумене, остављамо их на упијајућем папиру.
Пестиле пребацимо у чесму и отопимо, односно прелијемо мешавином меда и воде.
Оставите да одстоји око пола сата и поспите шареним куглицама.

Слика: бесплатни рецепти