Cooking hacks: 10 sätt att konservera mat

Tror du att det enda sättet att konservera mat är att förvara den i kylen? Du har fel, det finns många fler sätt att bevara mat korrekt, och idag ska jag ge dig 10 knep som hjälper dig att bevara vissa livsmedel annorlunda. Att lära sig att göra denna typ av teknik hjälper dig att utöka utbudet av alternativ när det gäller att lagra maten.

1. I olja: Det gör det möjligt att bevara en stor del av de vitaminer och egenskaper som maten har under lång tid. Oljan skyddar också maten från mikroorganismer och garanterar hälsosamhet. Du kan konservera kött, grönsaker, fisk, ostar etc. i olja. De flesta konserver som vi konsumerar är gjorda med denna typ av teknik.
2. I ättika: Det är ett perfekt konserveringsmedel för livsmedel med låg surhet som lök, morötter, oliver, gurkor eller vitlök. För att göra en betning behöver du en stor mängd salt för att tekniken ska vara perfekt. Om du vill smaka vinägerna kan du göra det genom att inkludera aromatiska växter som ger maten en mer speciell smak.
3. Vakuum: Dess enda nackdel är att du måste ha en vakuumförpackningsmaskin för att använda denna typ av teknik. Vakuumförpackning applicerar en trycksug som gör att varje mat som lagras inuti gör det med lite syre och tack vare detta oxiderar maten inte och håller upp till 4 gånger längre. Du kan behålla alla typer av mat och såser.
4. Rökt: Det är en av de äldsta teknikerna för att förbättra smak av mat. Kött, korv och ostar bevaras utmärkt, liksom fisk.
5. Uttorkad: Det är ett utmärkt sätt att konservera en mat utan att ändra någon av dess egenskaper och näringsämnen. Vattnet extraheras endast från maten med en mild värme som inte förändrar dess sammansättning. Du kan behålla denna typ av mat i månader och till och med år. Genom uttorkning blir maten mindre och tar mindre lagringsutrymme.
6. Inlagd: Det är en marinad där en viss mat kokas i olja, vinäger, grönsaker och kryddor. Den får svalna, och när den har kokats täcks maten med denna sås. Maten varar cirka 4-6 månader i en perfekt konservering av fisk, kött, skaldjur och blötdjur.
7. Kanderad: Vi sänker maten i en typ av fett gjord av klarat smör, olivolja och ister. Allt kokas vid låg temperatur tills det är klart. Det används i kött och fisk. Det är viktigt att temperaturen alltid kontrolleras utan att koka för att den ska vara perfekt.
8. I socker: Det är ett av de mest använda naturliga konserveringsmedlen. Den är perfekt för att konservera frukt och ibland även vissa kött.
9. I salt: Det kallas också härdning, och det används främst för konservering av kött. Smaken på härdad mat är mycket bättre och är mer potent än i början. Genom att konservera köttet i salt blir det mjukare och låter dig njuta av en produkt av högre kvalitet.
10. Uperiseringen: Livsmedeltemperaturen stiger till 150 grader genom ånginjektion i några sekunder. Det förstör alla typer av bakterier, och därefter går produkten genom en kylning till 4 grader temperatur. Denna typ av teknik används mest i mjölk.