Vi tar dig idag ett nytt julmenyförslag för kommande helgdagar, där så många dagar av firande slutar utmatta oss idéerna om recept, särskilt när det gäller de små, som ofta behöver särskild uppmärksamhet.
Oavsett om det är julafton eller nyårsafton eller tre kungar eller julmåltider, kommer den meny som vi föreslår att tilltala barn och vi kommer att undvika förtvivlan med klassikern "Jag gillar det inte", så fruktade av kockar vid den här tiden.
Vi börjar vår meny med en räkcocktail, mycket lätt att göra och som barn älskar. För att göra detta blandar vi i ett cocktailglas 1 kg räkor kokta med grovt salt och lagerblad, skalade (varav vi reserverar en helhet för varje portion), med två gyllene äpplen i kuber, skivor av palm, 250 gr . av kokt majs och rosa sås. Sedan täcker vi glaset med färska salladsblad och fyller med blandningen till garnera med hela räkan och en citronkil.
Huvudrätten i vår meny består av en Kalkonbröst med plommon. Vi gör det genom att bruna ett benfritt kalkonbröst, bundet och kryddat i olivolja, och sedan sautera löken i överflödig olja som vi lägger till kycklingbuljong när den är transparent och vi kommer att använda den såsen så att bröstet lagar mat 30 minuter över eld halv.
Sedan tar vi bort kalkon och i den resulterande buljongen kokar vi katrinplommon i ca 5 minuter, en blandning som vi kommer att slå och sedan sila för att göra en fin sås att droppa över köttet. Vi kommer att dekorera med tidigare kokta plommon.
Slutligen kommer vi att krona vår julmeny med en Ananascarpaccio till efterrätt, som vi kommer att göra genom att skära mycket mycket tunna skivor av naturlig ananas som bas på vilken vi kommer att lägga en glasskula, lite krispigt konditorivaror, såsom en kakel eller en biruton, lite skogsfrukt som garnering och vi strö över jordgubbsirap.