Pistaschkakor, present till mors dag

Förberedelser

1. För att mala pistagenötterna är det idealiska att använda en köksrobot eller, om det inte går, en kaffekvarn. Vi kan även krossa dem tillsammans med smöret i den traditionella mixern. Det är bra att vi reserverar några utan att hacka dem för mycket, så att de märks när man biter dem.

2. Sikta mjölet i en skål med en sil, tillsätt pistagenötter, jäst och socker. Blanda och tillsätt det smälta smöret. Knåda tills en jämn och homogen blandning erhålls.

3. Vi formar bollar med degen och platta till den lite. Vi skär på ett originellt sätt om vi vill med hjälp av en kakskärare.

4. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt, lämna lite utrymme mellan dem. Vi lagar dem i en förvärmd ugn vid 180 grader i 10 eller 15 minuter.

5. När kakorna är gräddade, låt dem svalna på ett galler.